百草味联合创始人王镜钥论企业增长

新事物的诞生往往意味着旧事物的消亡，与企业而言，也是如此。企业的发展，大多都是这样一个过程：诞生——成长——壮大——衰退甚至死亡。

回顾过去二三十年的发展，可以清晰的看到中国食品行业一直都保持着粗放、高增长的发展趋势。即：在过去的时间里，食品行业蓬勃发展，买方市场大于卖方市场。但是随着人们生活水平的日益提高。王镜钥认为，未来十年中，这样的趋势将会发生变化，进入结构化增长阶段。届时，必定会有新品类诞生，对于已有的品类而言，有的会呈现快速增长的趋势，有的则会消失在历史的长河之中。

在这样的情况之下，任何一个企业都不应该抱着忐忑的心态，而是应当从中抓住机遇，专注成**度，坚持正确的方向，使得企业能够更好、更快地发展。

百草味在杭州大学城附近诞生，三年后，已经拥有了140家店铺，销售额也达到了1.5亿。正当“百草味”门店蒸蒸日上之时，百草味于2010年起，逐步关闭线下门店，抓住了互联网风口，入驻电商，2016年销售收入超过22亿元，2017年又将企业发展重新拓展到线下，重新定义人、货、场关联，加速布局新零售。

从2003年起，十余年的发展，“百草味”从线下到线上，再从线上回归线下，在全渠道、多品牌，全品类的发展战略指导之下，百草味不断壮大，如今已经成为了休闲食品行业的**品牌。

结合发达国家人年均消费3.2kg休闲食品的消费量来看，国内的几十克人均消费量还有着极大的发展空间。