2013天津地区餐饮行业研讨会

网络时代消费习惯逐渐发生改变，餐饮企业如何顺应潮流利用互联网揽客?11月21日，大众点评“2013天津地区餐饮行业研讨会”在天津威斯汀酒店召开，天津市商务委员会全聚德、江边城外、一坐一忘等数百名**及餐饮企业负责人出席会议，就网络时代的消费趋势及营销方式进行了讨论，而“团购”、“餐厅在线预订”和“互联网整合营销”等也成了许多餐饮企业负责人议论的焦点。

讨论中，不少餐饮企业负责人表示，网络时代的消费者在进行消费决策时更加依赖互联网，越来越多的消费者会根据商户口碑来选择消费地点，通过团购、电子优惠券、电子会员卡等产品获取优惠;在订座方面，逐渐由传统的电话预订转向更为方便快捷的餐厅在线预订;而如何吸引和留住这部分顾客成为当前摆在他们面前的问题。

在维护口碑方面，江边城外的孟总就表示很重视大众点评上的会员反馈，遇到有差评的，都会让店里私信联系，进行维护，让会员再次进店体验，多数写差评的会员在体验过后反映都很好。而一坐一忘总监晋一则表示是通过举办试吃活动赢口碑。

而在营销方面，全聚德的杨总表示，除了传统的通过老顾客口口相传、定期推出新菜品等营销活动外，也开始拥抱互联网并且主要选择了与大众点评合作，推出各种套餐团购，根据统计，从2012年9月至2013年9月一年时间，团购的交易额就超过了200万。江边城外的孟总也表示，大众点评专业的营销顾问队伍更加****，通过团购、电子会员卡等产品的合作，一方面可以吸引新顾客，另一方面还可以增大客流量。

在此次研讨会上，一些行业内的**人士也给出了自己的见解：可以通过大众点评等本地生活信息及交易平台吸引大量新消费者，通过“团购”、“电子优惠券”、“电子会员卡”和“餐厅在线预订”等互联网产品来解决不同时期的不同营销需求。

会议现场还有餐厅负责人表示，“团购”、“电子优惠券”、“电子会员卡”和“餐厅在线预订”等互联网产品可以解决不同时期的不同营销需求，“团购”吸引大量消费者后，后续还可以通过“电子优惠券”和“电子会员卡”等互联网产品，一方面延续团购热效应，另一方面，管理和维护良好的会员关系，留住忠实消费者。此外，通过“餐厅在线预订”，让消费者更方便消费的同时，也带来更多**的客户。

国内专业团购导航网站团800*新统计数据显示，大众点评在一、二线城市的团购市场占有率这几个月来持续高速增长，达41.95%，趋近半成，位居**，相当于市场二、三位之和。此外，据媒体报道称，大众点评团在全国30多个**城市的市场占有率已经超过美团。后续大众点评将花大力气**运营淄博、烟台、潍坊、扬州、镇江、南通、绍兴、金华、温州、南昌及东莞等11座二三线城市。