记忆老成都美食之都这些美食你知道由来吗

时光飞逝，岁月几载，成都这座从未改名的千年古城，自古享有“天府之国”的美誉，冬无寒冬，夏无酷暑，千**来，成都本土文化包容万千，外来文化枝繁叶茂。

成都2010年2月被***教科文组织评为“世界美食之都”，同时它也是是国家历史文化名城、中国*佳旅游城市和南方丝绸之路的起点、“**古都”之一。

川味正宗，清代中后期，川菜走向兴盛**的包席馆和中档的南唐堂馆剧集了众多名厨，他们吸收各地的先进技艺，结合四川特点，改进烹饪方法，**了一大批清鲜与醇浓并重的中**菜肴，对川菜定型起到了决定性的作用。

成都的街头巷尾，随处可见的美食家，以九斗碗为特色的坝坝宴，集中体现了成都人的乡土情谊，有美食必有佳酿，唐宋之际，成都美酒也名扬**，具有600年历史的水井坊，至今扔散发出都市醇酿的浓香。

担担面是一种从自贡传入成都的大众化面食，其特色为免汤和用芽菜做臊子，早起经营者捐挑担子，走街串巷，遇有食者，现煮现卖，于是人人以担担面为其称呼。

坝坝宴：在成都城乡各地，凡遇红白喜事，都要宴请亲朋好友，左邻右舍吃坝坝宴，又称“九大碗”坝坝宴不仅是联络感情，化解矛盾的灵丹妙药，也是和睦邻里的社交盛宴。

三大炮：三大炮即红糖糍粑，售卖者手扯三坨热糍粑打击在桌子上，使其跳入装有黄豆面的簸箕内，三个捡一盘，浇上红糖，淋上芝麻，因糍粑团打击桌面时会发出砰砰砰的响声，因此成为三大炮，现也成为成都各大景点的特色小吃之一。