台湾美食西游记：把脚步放慢 守住古早味

“和所有来大陆创业的台湾人一样，我也带着大大的梦想而来。但现在我选择把脚步放慢，和地道的台湾‘古早味’一起慢慢地融入这个地方。”从台湾新北来到福建漳州，陈美惠守着台湾凤梨酥“缓慢”前行，一路上“有甘苦，有纠结，也有希望”。

作为大陆*个由两岸官方签约合作的创新项目，位于福建漳州市区的永年集食行乐·宝岛埕街区逐渐成为台湾美食业者试水大陆市场的寻梦地。走进永年宝岛埕，街区内店铺的装饰、招牌，洋溢浓郁的台湾古早味的美食店，还原台湾早期杂货铺风貌的“柑仔店”，让人仿佛置身旧时的台湾。

“永年宝岛埕是由台湾基隆市与漳州市龙文区**牵头合作的文创美食商业项目，也是漳州*批挂牌运营的‘台湾青年创业基地’。”该项目销售总监王秀女告诉中新社记者，自2016年4月揭牌以来，已吸引台湾的波霸奶茶、凤梨酥、牛肉面、彰化肉圆、台南担仔面等特色美食和伴手礼企业投入运营。

“保留台湾古早的原汁原味，说起来容易，要坚持很难。”2016年10月，陈美惠与“闺蜜”彭桂玉一起创立的“御珍园”在此开业，主打产品就是“台湾**伴手礼”凤梨酥。“‘台湾味’是我们一贯的坚持，原材料从台湾进过来，还是一样的配方，还是熟悉的味道。”

“为**产品的新鲜度，目前基本上是接单制作，**起来有些吃力。”在陈美惠看来，大陆市场虽大，却也千变万化。“比如漳州虽和台湾饮食习惯相近，但消费观念仍有差异。因此，除了继续用心做糕点，我们还花更多时间向顾客解释产品的原材料，传达消费理念，希望能够得到更多人的认同。”

借助永年宝岛埕这个平台，不少台湾商家的特色美食在大陆得以大展拳脚。在坚守初心的同时，台湾美食业者也在“摸着石头过河”。

带着台湾奶茶的***，晏绍恒、晏绍魁两兄弟携手来到大陆“闯”市场，仅一年半时间，就在漳州开了四家“波爸奶茶”分店。