食品安全专家现身广西 揭开“网红美食”

吃“**美食”安全吗?“**美食”营养价值几何?”4月14日，科信食品安全与营养信息交流中心副主任、**科普作者钟凯现身广西科技馆，为民众揭开了*遍朋友圈的“**美食”的奥秘。

当天，由科普中国·科学百科项目组主办的科学讲堂在广西科技馆举行。主办方挑选了脏脏包、牛油果、懒人*锅、汉堡和奶茶等五款**代表性的“**美食”，邀请曾在央视315晚会上科普食品安全营养知识的**钟凯进行逐一解读，普及食品安全相关知识。

随着互联网的崛起和社交网络的渗透，某款食品可能在短时间内迅速为人所知。“**美食”依靠新工艺迅速崛起风靡餐桌，但由于其新工艺、新口感、另类外观和*特食用方式区别于传统食品，也成为了食品安全的隐患所在。

钟凯称，由于对新兴食品认识的不足，所以网上出现了各类关于此类食品的流言。诸如：“脏脏包巧克力粉掺杂土渣”“牛油果可以减肥、丰胸”“懒人*锅久煮汤中毒”等，流言真假难辨，让很多食客面对“**美食”望而却步。

近日最*爆的美食非脏脏包莫属，钟凯介绍，虽然脏脏包十分美味，但脏脏包含有大量巧克力粉，相较于其他面包，脏脏包的热量“直线飙升”，因此长期食用，很容易发胖。

懒人*锅因摆脱了传统*锅食用时的繁琐晋升为爆款**，但是也带来了许多安全隐患。钟凯现场加热了自热包向观众讲解了懒人*锅导致事故的原因，即排气孔堵塞或操作不当导致热蒸汽在盒内聚集引发爆炸。钟凯表示，如果按照正确加热方式操作，懒人*锅可放心食用，小心烫即可。

对于被称为“减肥神果”的牛油果，钟凯表示：牛油果是高能食物，并不会帮助减肥，而牛油果能够降血脂和胆固醇的证据非常有限，不要迷信。

许多人认为汉堡是垃圾食品，对健康有害。在活动现场，钟凯展示了两个汉堡，一个是平时大家见到的汉堡，另一个则拆解后摆在盘子中。可以看到第二个汉堡既有碳水化合物，又有蛋白质和蔬菜，俨然成为了“健康食品”。钟凯称，没有垃圾食品，只有垃圾膳食。