火遍朋友圈的“網紅美食”之真真假假

4月14日下午，由科普中國·科學百科項目組主辦，北京科技報丨北科傳媒承辦的科普中國·科學百科“食品安全”科學講堂在廣西科技館舉行。科信食品安全與營養信息交流中心副主任、**科普作者鐘凱博士現身科技館揭開了*遍朋友圈的“網紅美食”的奧秘。此前，鐘凱博士曾經在“央視315晚會”上出境，科普食品安全營養知識。

古語有雲“民以食為天”，食物是人類賴以生存的重要物質基礎，食品安全直接關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，是*基礎的民生工程，關系到整個社會的經濟發展與穩定。

隨著互聯網的崛起和社交網絡的滲透，美食逐漸從餐桌走上了屏幕，我們經常在社交媒體上看到各種美食的晒圖。某款食品可能在短時間內迅速為人所知，食客趨之若鹜。一方面網紅美食依靠新工藝迅速崛起風靡餐桌;另一方面，由於網紅美食的新工藝、新口感、另類外觀、獨特食用方式區別於傳統食品，因而這些因素也成為了食品安全的隱患所在。

“吃‘網紅美食’安全嗎?”“‘網紅美食’營養價值幾何?”正是由於對新興食品認識的不足，所以網上出現了各類關於此類食品的流言。諸如：“臟臟包巧克力粉摻雜土渣”“牛油果可以減肥、豐胸”“懶人*鍋久煮湯中毒”等等，流言真假難辨，讓很多食客面對“網紅美食”望而卻步。

此次活動，主辦方特意挑選了五款*具代表性的網紅美食邀請鐘凱博士進行逐一解讀，普及食品安全相關知識，提高全民食品安全意識。