在淮安举行 用美食“敲开”发展大门

南京4月18日红烧狮子头、软兜长鱼、龙虾……4月18日，由中国**商会，中国烹饪协会等主办，江苏省商务厅、淮安市人民**等承办的中国(淮安)**食品博览会2018中国淮扬菜**邀请赛在江苏淮安举行。据了解，*届中国(淮安)**食品博览会以绿色、生态、安全、创新为主题，包括主题展览，**峰会、美食大赛三个部分。

本次2018中国淮扬菜**邀请赛就是三大组成部分之一，来自江苏、安徽等省市460位名厨同台比拼，展示**的厨艺。本届大赛共分为淮扬菜传统名菜组、淮扬创新菜组、中国名菜名点名小吃组、精品淮扬菜非遗美食组等六大项。大赛秉承弘扬淮扬菜美食文化，加强淮扬菜的技艺交流，发觉人才，打造淮扬菜特色品牌，促进淮扬菜在国内的传播，促进淮扬菜产业链融合创新发展。

据淮安市副市长肖进方介绍，淮安宜人的气候条件、生态的水土资源、南北兼容的文化特色，孕育了璀璨的淮扬美食，使淮扬菜成为中国四大菜系之一，淮安也成了淮扬菜的主要发扬地。淮扬名菜名点有1300余种，其中淮安*创400种以上。

“淮扬菜文化作为淮安的一笔宝贵**，兼具经济活力和文化魅力，具有深刻的文化内涵，丰富的产业属性，突出的服务功能和*大的品牌效应。同时，对于提升淮安城市知名度、美誉度，促进淮安经济社会和改善民生发挥着重要作用。”肖进方说。

据介绍，此次的淮扬菜**邀请赛邀请了专业评委、食品安全专员组成评委组，并由行业权威现场进行仲裁，当场公布比赛成绩。获奖的菜品，还将会在食博会上进行展示。比赛现场，主办方除了设置主题竞赛单元以外，还专门设置了菜品展示区，各式各样的淮扬菜、创新菜的集中展示，也让现场的观众直呼大饱眼福。