我眼中的天津美食——小吃篇

前几日学校开始放寒假，自称“美食家”的Mike一刻也闲不住，不停在朋友圈里呼唤友人一起吃遍天津!这可把小编乐坏了，要地陪找小编呀!作为土生土长的天津人，小编我可是对这里的美食深有研究呢!二话不说，约上Mike便踏上天津美食之旅!

第1站 狗不理包子

Mike好歹也是学了几年中文，看到“狗不理”的牌匾有些发蒙：“都说‘包子打狗，有去无回’，这包子连狗都不理，为什么带我来吃?”虽然心生疑惑，但Mike还是决定尝一尝，这一尝不要紧，可上一秒还满脸的问号，下一秒就已经吃得顾不上说话了。

“怎么样?”

“唔!(咀嚼~咀嚼~)竟然很好吃!”他自己也笑了，“跟我在学校吃的小笼包不一样，这个馅料有股*特的香味，虽然都是肉，但是鲜美却不油腻!”

小编便把这里的秘密透露给他：“狗不理用的都是斩得细而匀的精肉，馅料里除了姜、酱油、香油、味精这些调味食材，还要加排骨汤呢!而且你看，每个包子都圆润匀称，上面的褶花全都不少于15个!”

Mike挨个数了数，惊讶的竖起拇指，顺势又往嘴里塞进一个包子。

既然这么好吃，为什么还叫“狗不理”呢?这里还有一段故事：“狗不理”原名“德聚号”，店主外号“狗子”，他的包子很受欢迎，*早推着手推车售卖，后来生意越做越红*，“狗子”卖包子忙的顾不上与顾客说话，人们取笑他：“狗子卖包子，不理人。”因此得名“狗不理”包子。

狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。

第2站 耳朵眼炸糕

吃完包子，我们直奔下一家，耳朵眼炸糕!Mike噗嗤一声笑了：“为什么天津小吃的名称都这么有意思!”

“这炸糕之所以叫‘耳朵眼’，是因为它的诞生地紧挨一条狭窄如耳朵眼的胡同。名字听起来虽然随性，但可都是老天津卫的回忆呀!”

耳朵眼炸糕用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成，具有黄、软、筋、香四大特点，外酥里嫩，美味可口。

新出炉的炸糕金灿灿的，外型呈扁球状，馅心黑红细腻。直到今天，天津人时常还是会买上一块吃早餐，香甜软糯，余味绕齿，而且别看它小小一块，吃完到中午还**不会感觉饿呢! Mike也表示，因为油多，多吃会腻，但是味道还是要称赞一下的!

第3站 桂发祥麻花

“很早就听说天津麻花了，假期的时候我的很多同学还专门买麻花回去带给家人作为礼物呢!” Mike不无兴奋的说，随即迫不及待的咬下刚在桂发祥买的一块麻花，“唔，我以为会跟丹麦酥很像，但实际上……它更干脆一些。里面那是什么，感觉口感跟外面不同，像很多味道在一起，吃起来很奇妙!”

看来Mike自诩为“美食家”也不是吹牛，一下子就吃到了**!十八街麻花的精髓就在于每颗麻花中心夹着的由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青红丝、瓜条等小料配制的什锦馅酥条，这几样合在一起，吃起来香脆可口，百吃不厌。

“真是美妙极了，我从来没有尝试过这种味道，有点上瘾……哦我也决定买一些带给我的家人，让他们也尝尝这奇妙的小东西!”

第4站 马记茶汤

吃过了天津三绝，Mike已经感觉饱了，然而当我们下午来到南市食品街的时候，他又重拾了动力。路过马记茶汤店，Mike被*大的龙嘴铜壶和店家的茶汤表演吸引。只见店家动作舒展利落、张弛漂亮、协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，连小编也被惊艳到了呢。

Mike佩服地接过刚冲好的茶汤。“这是艺术!”他说，随即吃下一口，露出满足的表情，“嗯……这个‘面糊’不错!口感细腻，有股淡淡的清香，对于爱吃甜食的我来说……又发现了新大陆!冬天应该很适合吃茶汤!”

*地道的茶汤口味是糜子面的，颜色温润，入口丝滑，再撒上坚果碎和青红丝，**是色香味俱全。

第5站 果仁张

喝完茶汤，Mike显然已经吃不下其他了，不过为了给这次美食之旅一个**的收官，小编和Mike*后来到了天津零食界的***——“果仁张”。

“这又是卖什么的呢?天津品牌的名字都太有趣了，让人好奇。”Mike边说边迈进店门，一看见卖的东西就笑了，“你可别指望骗到我，这些难道不是散装糖果?每个小朋友都吃过的糖果。”

“先别下定论，你先尝一颗?”

Mike拾起一个扔到嘴里，哭笑不得：“啊哈……里面是花生米……哦不，等一下……这真的是花生米吗?这个味道……有点奇特，甜味、咸味和辣味在一起……哦天哪好奇特!但是口感还不错，这些味道都一样的吗?”

“不，每种味道都不一样，你可以再试试。”

Mike又拾起一颗不同的：“Sugarcoated bullet(糖衣炮弹)!恩，这个味道好一些，刚刚的那个我还需要适应一下，也许我应该再来一颗?”

试吃了大概6、7种，Mike说道：“这让我想起来在美国吃的怪味糖，你永远都不知道下一个吃到的是什么味道。我喜欢这种游戏，而且坚果比糖果健康多了，不是吗?”

果仁张为中华***，以香、甜、酥、脆，味美可口，回味无穷为特点。甜而不腻，色泽鲜美，酥脆可口，久储不绵。

**下来，Mike显然心满意足：“天津小吃**弥补了我假期不回家的遗憾，太棒了!这里好吃的东西很多，我得留下一些期待给下一次惊喜!哈哈~”