人人爱旅游美食系列——天津狗不理包子

提到天津，你脑子里面*先想到的是什么?天津快板，德云社的相声，天津卫天津话，天津**花，还是狗不理?今天我们就来说一下天津特产狗不理包子。

狗不理包子始于1858年，也就是清朝咸丰年间(奇怪，说到这想起来国窖1573的广告哈)为天津“三绝之*”中华***之一。

“狗不理包子”创始人高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活。三年满师后，高贵友*自开了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都*具特色，生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

随着“狗不理”的发展，所经营的品种也在继承传统的基础上创新，逐渐形成6大类、98个品种的包子。

技师们精心研制出以鸡、鸭、鱼、肉、海鲜及应时蔬菜、野菜、菌类为原料，采用蒸、煮、烤、烙等多种烹调技法做出了“金针包”、“龙凤包”、“鸳鸯包”、“香芹包”、“什锦包”、“大虾韭菜包”等。

1973年时，***主席有一次和大家谈到了天津的美食，特别想到了天津的“狗不理”包子。生活管理员吴连登为此还专程到天津，给主席买回去了“狗不理”，主席吃后特别高兴。

这是天津狗不理包子获得的荣誉称号，俗话说不到长城非好汉，在天津你要是不品尝一下天津的狗不理，那你真是白来天津了。

*后附上一段天津话顺口溜。

要问这天津卫呀，是有嘛好东西，大名鼎鼎的肉包子名叫狗不理。出笼香喷喷呀，是皮薄又蒸汽，咬一口呀直流油，它馅美不油腻。是不是瞬间激发了你的天津方言?