天津美食——老味果仁，记忆中的味道

果仁，是天津人对花生仁的习惯叫法。天津人爱吃果仁，无论干炒、卤煮、油炸，亦或甜、咸，还是五味。老味果仁，即是五香果仁。

早年时，小贩卖的五香果仁是大铁锅沙炒的。自然显色和放香，香而不腻，酥脆可口，久储不绵。常见街边小贩裁剪好整摞的报纸等着买主，用报纸包果仁。几毛*一包，踹于怀里或攥在手里，常常忍不住边走边吃，一个个搓去已开裂脆薄的外皮，那*有的艮脆，还有沙炒的的咸香。**地道的味道，咸香适口、脆而不干，满口生香。

美好的味道，总是让人想念。虽没铁锅沙炒，团团教你用微波炉还原那份记忆。

【制法】

1.水中加盐、桂皮、干辣椒、草果、香叶、大料、干姜，煮开;

2.果仁倒入煮好的汤中，浸泡使之充分入味;

3.捞出果仁，放入微波炉中烤脆即可。