天津除了狗不理包子，还有这些“津味儿”!

天津，一座古老的城市，一座渤海沿岸的**大都市——它一定有好吃的!

我们在电影电视里看到有关系吗天津的代表食物*多就是都提到了狗不理包子，其实天津好吃的可不止狗不理包子。天津人对美食的热爱，展现在对吃的讲究。来天津走上一趟，各式各样的小吃定会令你垂涎三尺。以下开始安利:

1.煎饼果子

说煎饼果子是天津人早点的代表毋庸置疑。小小的煎饼果子彰显着天津人对饮食文化和早点文化的讲究。天津人把其作为早点，由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，香菜，辣椒酱(可选)作为佐料。如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择，但是天津人依旧坚持着传统的吃法。正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条(或果蓖)以及葱花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹*腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的，虽被商家冠以煎饼果子之名，却有名无实，早已与正宗相去甚远。

2.锅巴菜

锅巴菜，天津人一般管它叫嘎巴菜，是*具特色的路边小吃。由山东煎饼演变而来。早年在天津谋生的山东人，常把绿豆煎饼(天津人称为嘎巴)切成细条，拌入制好的卤汁，卤汁和北京的豆腐脑有些相似吗，配以小料出售，逐渐传遍天津。嘎巴菜色、形美观，多味混合，清香扑鼻、素淡爽口。“嘎巴”香嫩有咬劲，卤子透亮而觉鲜。加上绿豆性甘凉，能清热，解暑，利水、解毒，因此，每逢夏季，备受欢迎。天津人一般将锅巴菜作为早点食用。

3.爆三样

爆三样也叫作老爆三，是天津的传统名菜之一。主料有猪肉、猪肝、猪腰子等，口味吃不惯的可能觉得有些重。爆三样”源于我国宫廷古菜“全家福”，随着社会的发展，爆三样分老爆三样和新爆三样。老爆三样属于中国特色名菜，属于鲁菜。食之口感层次丰富，酱香出头，淡甜收口，里味鲜香，浓淡适宜。后来，经过发展，很多地方都有了新爆三样，属于**菜。老爆三样”的是肉片，猪腰，猪肝炒在一块，“新爆三样”是肉片，虾仁，鱿鱼炒一块儿。从表面的菜色以及吃的口感可以辨别的开。一个是鲜，另外一个确实香。新老爆三样都有着一个特点，那就是“补身子”。猪肝有补肝、明目、养血的功效，适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。总体来说，动物的肝、肾、心等内脏所含的维生素B2很多。春天不少人患有口角炎，就是因为缺乏维生素B2所致。但高胆固醇的人们要慎用这道菜。

天津，这*居特色的“津味儿”!