一文读懂，为什么我的餐厅生意那么差

通常一家餐厅生意不好，**很着急，员工也忧心如焚。但奇怪的是，如果你问**或者员工，你知道你家餐厅为什么生意不好吗?90%的人竟然只会说一句：不知道!就像一个人生病了一样，大多数人知道自己病了，却不知道哪里病了。部分餐厅意识到自己“病了”以后，会做出一些垂死挣扎的补救措施，类似病急乱投医的患者，做推销、降价、换厨师等等，可依然无济于事，甚至适得其反，为什么?很简单，药不对症。

餐厅选址是一个生死攸关又容易被忽视的问题，一些创业者抱着“酒香不怕巷子深”的想法，选址上不加重视，等到生意惨淡以后才恍然大悟，为什么没有人来?因为选址上就出了问题!别看有些餐厅位置偏僻生意依然*热，那是因为人家经营了很多年，质量和信誉早就经得起市场的考验了。而行业新人如果不重视大的消费环境，选了那些没有客流又没有消费群体的地方，**会九死一生。所以对于选址上出现问题的餐厅店，基本上可以考虑转行了。

选址上没问题，那就要看看是不是装修出了问题。装修不是小事，因为这关系到消费者的**印象和消费环境的体验感。一些装修不好的餐厅，顾客都不会踏入里面去，又怎么做生意呢?可以说，如果餐厅店从一开始就没有生意，或者长期的生意惨淡，那么不是选址问题就一定是装修问题。怎么补救?学习一些**餐厅的装修手法，门头要吸引人，大门要全部打开，不能开一半关一半的，还有就是要有轻松的就餐氛围，打造主题气息。

餐厅选址没问题，装修也没问题，生意还是不好，这时候，你就该考虑考虑菜品了。为什么顾客还是不进店?因为人家不喜欢你的菜品啊!顾客想吃什么，而你卖的东西是什么?说专业点，其实就是餐厅市场定位的问题。你准备卖给谁吃?谁会吃你卖的东西?如果周围只是一些中学生，他们肯定不会消费高大上的异国料理和风味海鲜。如果周围只有一些上班族，肯定也没时间消费自助餐。所以，要根据消费者的消费需求选择合适的菜品，否则依然会生意惨淡。