返乡农民工网络创业，把家乡这道特产邮到世界各地

“2014年12月24日，在仙居县溪上村，村子里到处弥漫着一股糯米的香甜味，每家的院子里都生气袅袅烟霭，这是村民们正忙着加工年糕。在当地，年糕是家家户户必不可少的年货，大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。摄影师拍下了当地年糕制作的壮观场面。

老胡原来是个背着被子四处打工的农民，村里人说起来他都竖起大拇指，夸他有本事。老胡外出后在杭州做快递送货员，和一些作坊**接触的时间久了，于是萌生了回家创业的念头，老胡知道，仙居年糕在当地赫赫有名，每到冬季春节前，家家户户制作年糕，就连自己外出打工，也带了几块，能不能把家乡的这种特产**出去呢?

老胡也明白，家乡的年糕主要是靠木臼把糯米捣碎，很费力气，想大批量生产，有点难度，细心地老胡从磨豆腐机上看出了门道，回到家乡后四处走访，学习，*终改进定制了一种磨制糯米粉面的机器。图为准备蒸煮的糯米粉。

经过多次改良，老胡的年糕加工作坊，终于可以大量生产了，木桶蒸出来的糯米糕黏润可口，邻居也**是用木臼捣制糯米了，而是主动帮助老胡加工。

图为老胡亲自切开蒸熟的糯米，查看粘度。老胡说：要想做出好的年糕，*重要的是注意水和油的运用。除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉，所以吃起来不够软糯。年糕应直接用糯米做，为的是保正年糕的纯正度和原汁原味。

蒸熟的糯米需要成型，大多数普通家庭都是手工揉制，老胡用的却是机械，出来的粗细重量均匀，案板上绘制有响应刻度，帮工按照刻度进行剪切，切好的年糕段，放入冷水保鲜。

经过冷水浸泡之后，还需要晾晒，平时自己家食用，还要放在水中保鲜，而老胡等这些年糕表皮干燥之后，用真空机包装，利用快递，分发到全国各地。老胡没想到，卖了三年年糕，给工人们分完分红，自己这几**的比外出打工多得多。