美食图鉴！红星美酒配京味儿美食

眼下正值“世界杯”,绿茵场上大战犹酣，而各路球迷却吃着、喝着，守在电视前面**地为自己支持的球队欢呼、呐喊、加油儿、鼓劲儿。要么哥儿几个就着几样小菜儿干掉两瓶儿“红星”，要么吃着“麻小”撸着“串儿”，吹着冰镇啤酒。真可谓是“爽到家”了。咱们今天就聊一聊京味儿美酒配美食。

现在的人们，想要吃吃喝喝地去处太多了，地标性的三里屯、后海，满大街的大大小小、八方风味儿的餐厅，只有你不知道的，没有你想不到的，走到哪儿就是不缺吃饭喝酒的地儿。

可是老辈儿们当年的饮酒之处，除了饭庄子、饭馆子、二荤铺之外，还有遍布京城的“大酒缸”。大酒缸者，小酒馆儿也。“大酒缸”之得名，是因这类酒馆儿铺面不大，以七八个盛酒大缸为桌，甭说桌面儿就是那木头的缸盖儿。迈腿进屋即酒香肉香扑鼻。深闻几下，香美醉人。好酒的人们围着这缸，或站或坐，以各种喝法儿过着酒瘾，发着酒兴，再配上周边零卖的炸开花豆、肉皮冻、熏小鱼等下酒菜，与酒友街坊侃大山说故事，可谓是老北京平日的一大消遣之地。直到上世纪六十年代中期，“大酒缸”风貌依稀尚在。

大酒缸的酒菜儿以冷荤为主，没有整桌席面儿。柜台里摆着七八个盘子，都是切好了的熟食，客人隔着玻璃可一览无余。冷荤有酱肉、肠儿、肚儿、熏鸡、熏鱼、松花、肉皮冻儿、豆腐干儿、花生米，以及一些凉拌菜蔬。大酒缸所卖冷荤都是自家手艺，样样儿勾人馋虫。

在我国的悠久历史中，从帝王将相、文人骚客再到寻常百姓，似乎都与琼浆玉液有着不解之缘，作为数朝古都，北京千年历史的风韵中也始终散发着迷人的酒香。

要说起咱们北京的白酒，数这有着三百多年历史的“二锅头”，*投北京人的脾气，如同北京人的性格，简单、直接、爽烈;而作为老百姓的看家酒当然是“红星二锅头”，承载了几代人对它的情愫，也成为了强烈的京味儿酒文化符号。到北京要“登长城”、“吃烤鸭”、“喝红星二锅头”成为百姓心中的北京味，也是全国各地的人们来到北京一定不能错过的体验和享受。