舌尖上的布依族 乡野美食

一方山水养一方人，布依族村落远远散落在山间，隐于云海峰峦之后，藏于青竹绿林之中， 依着水，清泉在石缝里蹦出，这边山是绿的，那儿水是绿的，穿着一排扣青衣拿着烟卷的老爷爷很亲切。

夜不闭户，阿妈在菜地里摘菜，毛茸茸的鸡扑着翅膀随地走，头顶花冠，瞪着油亮亮的大眼睛，狗儿跟着小孩在院子里奔跑，乖巧，不吠。

五色花米饭“布衣花米”源自中国布依族传统特产花米饭，有黑、白、红、黄、紫五色组成。在布依族，五色糯米饭大多用来在“三月三”节日食用，是此节日的象征。五色糯米饭色泽鲜亮、味道香糯柔软，富有五种植物不同的清香，吃起来会让人回味无穷，而且具有少许的药用价值。

五色花米饭是贵州布依族人用来招待客人的传统食品。用枫香叶、紫兰草、红丝线和密蒙花等五种植物的枝叶与糯米混合在一起染成彩色，在节日欢歌悦舞时或祭祀祖先神像时食用。

将五色米这种民族当地食品与节日活动融入一起，充满民族特色和地方情趣。至今仍保留着原始工艺及及制作配方，突出回归自然、和谐健康的理念。

花米饭是布依人的**品。布依人将米饭染得色彩鲜艳、五彩斑谰，并由此赋予米饭无尽的诗情画意和浪漫情调。花米不仅视觉美观，还有良好的养生功效。

李时珍的《**纲目》中提到，五色花米饭中，用来染黑颜色的“枫香叶”，人食之，能“坚筋骨、益肠胃、补髓”;染黄颜色的“染饭花”具有清热凉血等作用;用来染红颜色的“红兰草”具有生血的作用。而用来染紫色的“紫兰草”，在布依族民间疗法中，单方熬汤服用，***糖尿病、高血压、头晕等症状。

布依人的五色米饭虽然看起来色彩鲜艳、五彩斑谰，**是真正的有机绿色食品，所有色素全是植物熬制，非但对身体无害，内中还含有大量的身体所需元素，你只管放心大胆地品尝，黑、白、红、黄、紫，色彩鲜艳而不耀眼。因为原料全都是来自大自然，可谓大自然之精华。所以，色泽也好，味道也罢，都是自然而又自然。你把它们放到嘴里慢慢地咀嚼着，那香味，那口感，都会让你感觉到与大自然融为一体的舒坦和惬意。