张胜利：让传统民族美食走进千家万户

两个山沟里土生土长的农民，凭着对民族文化的热爱和对梦想的不懈追求，经过一次次挫折，一路摸爬滚打，把小小的粘豆包做成了年销售额5000万元的大产业，让无数人品尝到浓浓的满族传统文化滋味。

“你把传送带再调整一下。”日前，当记者走进青龙满族自*县双合盛生态农产品有限公司时，张胜利正在和工人们一起检修机器设备。

张胜利1969年出生于龙王庙乡龙王庙村，家里还有3个弟弟。张胜利16岁初中毕业后，本有机会到秦皇岛市里上班，但由于家里经济条件不好，父亲让他留在家里种菜帮助养家。三年后，二弟张全利初中毕业，二人一起种菜。后来，他们投资5000多元买了乡里**辆三马车用于卖菜。

1995年，张胜利和张全利又开了乡里**家超市。2015年，随着乡里的超市越来越多，哥俩琢磨着转型，养牛、做机制木炭……但都失败了。

“2013年春节期间，我发现有人到农民家以1元1个的价*收购粘豆包，作为拜年的礼物。”张胜利说，当时全国只有手工生产粘豆包的小作坊，还没有工厂化生产的先例。“作为满族传统的特色食品，干嘛不做粘豆包试一试呢?”

于是，他们成立双合盛生态农产品有限公司，生产“在旗”牌粘豆包及系列产品。没有现成的生产粘豆包的生产线，他们就买来生产馒头、饺子等类似食品的机器，自己动手组建生产线。“很多设备买回来并不能用，就再去寻找合适的设备。一直到近两年，我们的生产线才基本定型，还获得了七项****。”张胜利说，不管是厂房还是生产线，都是他一手设计。

然而事情的进展却并不顺利，2015年初，在春节前加班生产的紧张时刻，本应是黄色的粘豆包，有两天生产出来的竟成了黑色。“那是企业成立以来遇到的*大的一次危机，如果不能及时找到原因，就意味着创业失败!”张胜利说。

张胜利找来一位做了几十年粘豆包的老人帮忙查找原因。几天后，终于找到了问题所在，原来是泡玉米的水放少了，上面露出部分的玉米变质，导致粘豆包发黑。从那以后，企业生产开始走上正轨。2016年，6000多平方米的新厂房投入使用，企业发展进入了新阶段。