重庆美食，外地美食

中国文化博大精深，中国的美食文化更是源远流长。在时间的浸润中，各地均孕育出了**代表性的当地特色美食，色香味俱全，引得无数吃货流口水。

为什么在众多美食中，**重庆的美食深得人心呢?我们不妨将下面其他地方的美食与重庆美食来个对比，你们就能知道重庆美食的魅力到底在哪儿。

论起吃，帝都人民的功力不一般。上至宫廷美味，下至街头小吃，让这座城市拥有了一种*特的韵味。然而，在北京美食里，不得不提的就是老北京涮羊肉。

老北京涮羊肉用的是铜锅炭*，对羊肉的要求也较高，需肉质细嫩且无膻味。它通常是以清汤作锅底，*大限度的**了羊肉的鲜美，美味的涮羊肉在冬天可是备受人们的青睐呢~它要PK的对象则是重庆的名片——*锅。

麻辣厚重的牛油味紧紧地勾住了吃货的胃，烫一块毛肚，一根鸭肠，或者各种菜品，都能与香浓的底料**地融合在一起，再配上各种啤酒饮料下肚，不能更巴适!

广东的肠粉又叫“布拉蒸肠粉”，虽然形似猪肠，但实际上是一种米制品，在广东是*为普遍的早餐。因在广东早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“*粉”。

厚而香的一层杂酱铺在粉上，再浇点*辣辣的辣椒油，酸辣味超浓郁。将杂酱与粉拌匀后，吱溜入口，爽滑Q弹，相比肠粉，更加酸辣开胃!

臭鳜鱼的制作过程有些繁复，经过几天的腌制后鱼体开始散发出似臭非臭的味道，这也正是这道菜的亮点所在。略煎后的臭鳜鱼辅以泡椒等佐料，剥落的鱼肉如蒜瓣，鲜辣爽口，食而得异香，越吃越香，*后无法自拔!不过，它这次要PK的是川菜**—水煮鱼。

与臭鳜鱼相比，水煮鱼的肉质更加的细嫩，有时候都很难夹起一块完整的鱼片，面上*红的辣椒和粒粒麻香的花椒在经过滚烫的热油洗礼之后，香味渗进片片鱼肉里，吃在嘴里，舌尖上感受到的是直击灵魂的麻与辣。

去过台湾的朋友都知道，台湾有很多夜市，夜市里又有大大小小的小吃店，就像一个*大的深夜食堂。台湾的小吃中，大肠包小肠是非常受欢迎的。

大肠包小肠是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即“大肠包小肠”。制作中用到的糯米肠和香肠通常都是先加以炭烤后切开，再抹上酱料，肠香米糯，个头还挺大，一个就能管饱。不过，在重庆，“大肠”的吃法花样更多!