真正的美食要回归食物本味

5月15日，沈阳香格里拉大酒店中华食尚节开幕，一道道制作优雅的精妙美食，挑战着每一位客人的味蕾。这便是由连续九年获得米其林**厨师荣誉的梁汝景师傅带来的**用餐体验，**呈现了才华创意、烹饪技巧与**食材于一体的精彩演绎。

梁汝景就职于香港港岛香格里拉大酒店，是米其林二星餐厅夏宫的中餐行政总厨。通常来说，能够获得米其林****的都是西餐厅，而粤菜大厨获得米其林**实属不易，梁汝景连续获得米其林**厨师荣誉更是极为罕见。

梁汝景向记者介绍，自小遍尝美食之都的各种佳肴，从而萌发了踏上烹饪之路的意愿。从18岁起，他开始了中菜学徒生涯，先后在福临门及唐阁等多家知名酒店磨炼厨艺，积累了丰富的烹饪技法。“1991年我到夏宫当炒锅厨师后，与两任前任总厨共事学习了大量的专业经验，并携手为餐厅赢得了不少**殊荣，其中就包括连续9年荣获米其林**美誉。”梁汝景说。

在当今社会，一切都太快速了。从事餐饮烹饪这么多年，这是梁汝景*大的感受。人们的口味变化快且更加多元，如果没有好的食材，现在很难留住食客们，所以他每年都有计划地到各个城市寻找食材，从中引发创作灵感。坚持选用*新鲜上乘的材料，注重表现食物质感的对比及其原汁原味、配合适中的*候，精心烹制与众不同的佳肴。

梁汝景每年至少旅行两次，每次他都不忘逛当地的菜市场，挑选**食材，回去一显身手;不出游时，他会将更多的时间用于在寻访各个新老餐厅上。他坦言，粤菜*讲究材料新鲜，对食材的要求极为苛刻，这也是粤菜*吸引人的地方，让美食真正回归食物本味，品味原汁原味的新嫩，高标准的食材尤为重要。