“醉美渑池味”探寻特色美食

渑池北部山区濒临黄河，地貌*特。山清水秀，奇峰异峦。景色秀丽，风光旖旎。旅游资源得天*厚，文化底蕴源远流长。奔腾不息的黄河水，更是给北部山区的人民留下了许多民俗风情和美食文化。

南村的漕运吊锅鱼就起源于隋唐漕运兴盛时期。公元764年，唐大臣李晏改革漕运，专门针对三门峡黄河峡谷的特点，设计了 “上门填阙船” ，制定了“十船为纲，每纲三百人，篙工五十人”的行船编组，并对船只上的饮食用具进行统一配置，吊锅就是其中的标配之一。船工可随时架锅生*做饭，烹调黄河野味，甚是方便。

吊锅鱼的主要原材料是用新鲜黄河鲤鱼加大料食盐腌制后，放入浓汤中熬炖，再配备山野菜的奇香制作而成，可谓是汤美肉鲜，令人垂涎欲滴。加之*特的炊具和制作方法，整个烹饪过程就是一个美的享受，让人叹为观止，欲去不能!

南村的饸饹床做出来的饸饹面，绵长细腻、入口光滑，筋道耐嚼，回味悠长，相传很久以前就成为黄河两岸家喻户晓的美食。发展至今，饸饹面作为当地的一大名吃，仍是远方来客必尝的一道美食，并为当地婚丧嫁娶大宴的一道主食。

由南村乡南村故事饭庄研制的“粟香仰韶”，灵感来自仰韶村遗址发掘出土的粟和先民饮食的其他遗物，并结合仰韶文化时期的动植物特点，融合仰韶先民丰富的**理念综合研制而成。主要食材为渑池特产小米和当地的野猪肉、山野花等，菜品具有回味悠长的清香口感。

段村乡的锅底烘是北部山区家家会做的名吃。相传，段村有一户人家，家中来客，主人家没有馒头招待。由于路途遥远，客人需要及早赶回，主人家为了让他们能够吃饱，就把发了一半的面团直接放在平底的油锅里面煎炸，慢慢流传了下来，形成了今天的锅底烘。 锅底烘由于其用料简单，在流传的过程中也出现了一些变化，例如和面的时候加入鸡蛋，或者其他的配料，就能够做成不同风味的特色“锅底烘”。

段村乡四龙庙村张建帧媳妇是位做得一手好菜的巧媳妇，她的农家菜是远近闻名的，凡到此地游玩的人们，都要到她家尝尝鲜不可。不管哪个季节的时令蔬菜和鲜花野菜，她都能做成醇香可口的美味佳肴。像什么香炒葛花、干炸玫瑰花、蒸炒槐花、凉拌凉粉条等等等等，****。