85后创业故事  85后创业的4大经验

50、60后餐饮人逐步退隐到幕后，70、80后餐饮人的事业如日中天。然而，那些刚走出校园的85、90后餐饮创业者萌发的新生力量也不容小觑。

本期，给大家介绍了4个餐饮品牌，它们分别由4个未满30岁的年轻人创立，这些年轻人没有餐饮从业经验，白手起家。他们的个性**不同，创业故事千差万别、餐饮打法也各有差异，但他们有着同样的餐饮情怀，信奉产品主义，追求匠心精神。

这些二十岁出头、“乳臭未干”的餐饮小鲜肉勇敢而不莽撞、创新而不浮夸、现实又不缺乏理想。他们不烧*、不玩噱头，向餐饮前辈学习，潜心研发产品，在这个浮躁的大环境里显得尤为难能可贵。

众所周知，餐饮业几乎是所有行业中进入门槛*低的行业，于是各路人马如雨后春笋般冒出来，争先恐后地涌入餐饮业，特别是那些“初生牛犊不怕虎”的年青创业者，他们凭借着一股子勇气，带着满腔的热血和远大的抱负而来。餐饮行业看似门槛低，但是门道多，稍有不慎，满盘皆输。于是春去秋来，同样的门店，半年内可能就换了不下三个招牌，不知多少创业者带着后悔黯然离开。

然而，有一些餐饮创业者虽然很年轻，但是他们各自经营的品牌在其所处的区域内都有着一定的影响力。本期，《餐饮经理人》采访了几位85、90后餐饮创业者，结合他们的餐饮经历以及一些老餐饮人对这些年轻餐饮创业者的建议，总结出85、90后餐饮创业的4大经验。

不只一个餐饮创业者提到他在注册商标上吃过很多亏，自己辛辛苦苦打造的品牌、培养的顾客认知度，可能就因为商标被别人早就注册了，从而不得不“改名易姓”，从头再来;而且有些餐饮初创者对商标法不太熟悉，若是没有提前处理好商标问题，企业规模越大，越容易陷入法律纠纷，所以商标问题一定要尽早落实。

很多跨界餐饮人以为互联网营销做得好，餐饮就能做得好。诚然，营销是餐饮创业成功的一个重要因素，但是品牌要持续发展，终归还是要回归于餐饮的本质“吃”上，**留住食客的永远是产品。所以在初创者组建的团队里一定要有一个稳定的产品研发人员，而且这个人员必须是靠谱的，比如是你的亲戚、朋友，或者初创者自己掌握研发产品的专业技能，尽量避免厨师团队外包的情况出现。