吃货福音!这款网红美食将迎新的市场"掠食者"

3月24日，2018年尚滋味小龙虾在北京举行招商会。来自餐饮行业协会有关人士、**学者、尚滋味加盟商等投资创业者共同出席。

据官方数据显示，近年来，我国整个餐饮市场发展保持持续增长趋势。2016年全国餐饮收入实现35799亿元，较2015年增加3489亿元，同比增长10.8%，增速较快;2017年全国餐饮业收入超过3.9万亿元，同比增长10.70%左右。

随着互联网的快速发展和“新零售”概念的提出，传统餐饮产业与互联网紧密结合，实现革命化的转型。行业人士分析，“零售+餐饮”成为新的发展方向之一，二者的融合方式日渐趋于多样化。将餐饮与新零售相结合，线下门店引流，线上外卖销售，配以物流团队覆盖门店周边范围区域，这种模式得到互联网从业者和餐饮人的青睐。

作为餐饮行业的“**级”食品，小龙虾的消费呈快速增长态势。小龙虾餐饮受到消费者，特别是年轻一代的青睐，消费群体扩大、时间延长、品种增加，餐饮消费市场呈现**式增长态势。据统计，2017年，小龙虾的销量在3万亿的餐饮市场中，市场规模超过千亿。我国小龙虾养殖面积和产量也持续快速增长。有数据显示，2007年至2016年，全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨，增长了221%;全国养殖面积超过900万亩，中国已成为世界*大的小龙虾生产国。

现场与会人员热议2018餐饮新趋势并深刻分析小龙虾的市场机遇与挑战。分析认为，*近几年小龙虾市场十分*爆，价格稳中有升，预计今年市场需求量也将持续看好。随着天气转暖，龙虾产量将上升，消费旺季将在4月之后出现。