一本书引起的美食记忆

一部《舌尖上的中国》，使纪录片导演陈晓卿走进了大众的视线，他的美食随笔《至味在人间》在新书排行榜上飘了许久之后，我终于没能抵住诱惑收了一本。整本书读下来，欲罢不能，感受到的是视觉和味觉的双重享受。

尤其是《干瘪味蕾记忆》一文，陈导回忆了自己读大学时关于吃的一系列往事，其中同学凑*打牙祭、在宿舍煮方便面等等场面更是无比亲切，让我不由浮起了读书时对于吃的各种记忆。

读书的时候在大西南，当地饮食偏辣，对那些无辣不欢的同学们来说天天是狂欢，对我这个一吃辣就上*的人便成了煎熬。从*初混迹食堂勉强凑合，到后来实在不忍委屈自己的肚子向学校周边扩展，大概只用了一周多的时间，几个当地的同学当仁不让地成为了觅食向导。

常去的一家是学校门口天桥旁的米粉店，尤其是冬天，习惯了在暖气下过冬的我们从未经历过连绵阴雨天的阵势，冻得瑟瑟发抖的几乎都是北方人，下课之后去吃一碗热乎乎的砂锅粉成了一呼百应的事儿。常吃的脆哨粉，就是米粉煮好之后，加了猪肉油炸后剩下的油渣，这家店里的脆哨酥脆咸香，与食堂水煮菜形成了鲜明的对比，配着细细的米粉和酸爽的莲花白咸菜，再加几颗花生米，几乎成了我们午饭的标配，慰藉了被导师紧绷的神经和空空的肚肠。以至于后来吃到当地**的“花溪牛肉粉”，也觉得少了几番滋味。

文中陈导感慨道：“拮据的年代，干瘪的味蕾，残酷的暴饮暴食渴望……”，虽然我还没有到“梦境里永远充斥着各种各样的食物”的境地，但是“有了*，自己空洞的胃就会得到一些安抚”这个真理，我们早早就意识到了。课余大家都寻了家教等差事，晚上如果回校太晚，就直接去了学校西门对面的串串店。

店铺里小的只能靠墙放下一张桌子，煮串串的柜车就横在门口，旁边零散放着十来个小塑料凳，用的是方便筷子和套着塑料袋的盘子，自己调蘸水。八九点钟这个城市的夜生活才刚刚开始，一般就是我和同学两个人横坐在柜车前，一排有七八个小档，共两排，里面煮着竹签子串好的荤素各色菜，任君选择，*后数签子结账。我*喜欢的还是猪肚和板筋，配着青菜和米饭，吃饱了心满意足慢慢溜达回去，这**就结束了。