重庆美食耗儿鱼全攻略 不一样的霸道江湖菜

在重庆，好吃的不单单有*锅，*爆的也不止串串，还有一样大家喜闻乐见的美食——耗儿鱼!在重庆的江湖菜里面，耗儿鱼是当仁不让的一道硬菜。无论是麻辣泡椒还是水煮干烧，这种肉多刺少的鱼，怎样烹饪都能**呈现出它的鲜味，今天小编就来说说重庆这几家好吃的耗儿鱼。

这家店非常别致的环境，你没法想象在繁华的北城天街背后，居然还有这样一栋建筑，简直神奇。看似是老粮仓，但**娘介绍说是老工厂，用餐环境看起来非常的有意思。这里的耗儿鱼只有三斤，五斤，七斤3种选项，肉质吃起比较嫩，作料吃起很巴适，喜欢吃耗儿鱼的朋友**不容错过。

环境干净卫生，**娘人也很好，服务周到。耗儿鱼很嫩很入味，在里面加点素菜烫起吃，很巴适!底下的配菜有血旺，魔芋，白菜，豆芽，如果不够可以再点。喜欢吃泡菜，爽口，顺便中和一下油腻。

这是一家老店，开了十多年了，在附近很有名。家庭式餐馆，在平街居民楼里，吃的锅是吊起来的，很有特色。耗儿鱼确实很大一条，干烧的口味是之前就把鱼炸了一道，然后再干烧，口感上鱼肉要干一些。水煮的口味鱼肉很嫩，香辣，肥美，吊锅耗儿鱼，汤锅里面配菜有海带丝、魔芋、豆芽和血旺。

开在路边，环境不怎么样，但是生意却出奇的好，到饭点了好吃狗就很多。水煮耗儿鱼和青椒耗儿鱼都很好吃，耗儿鱼既做到了入味，又**不会老!

这家位置比较隐蔽，本来就是个小巷子，但位置偏僻并没有影响他的口感，路两边的车都停满了，吃的人不少，估计都是熟客。水煮用的是大耗儿鱼，刚开始端上来的时候还不太入味，慢慢煮着味道就进去了，沾着佐料吃，很香很香!