立夏饭，立夏必不可少的节令美食

每个传统的节日都会有一两道代表着这个节日的节令美食。如元宵节的汤圆、端午节的粽子、中秋节的月饼，那么马上到来的立夏，能代表它的应该就是这一碗食材丰富，颜色斑斓的立夏饭了吧!相传古时，有立夏食“野夏饭”之俗。立夏这一日，儿童少年成群结队，向邻里各家乞取米、肉。挖上几颗野竹笋，采上几把新蚕豆，山上的蒜薹、香菇任其采掘，然后在到野地里去用石头支起锅灶，将这些食材混合煮在一起，，称为吃“野夏饭”或“立夏饭”。这种风俗就是自比乞丐，以为可以厌胜而避灾祸，也有一年到头身体健康的寓意。

现在立夏仍然保有吃立夏饭的习俗，立夏饭的种类也延伸出很多种来。有添加了黑豆、青豆、黄豆、绿豆、红豆的甜味“五色立夏饭外”;也有添加了蚕豆、碗豆、竹笋、香菇，咸肉等食材的咸味“五样立夏饭”;还有直接用南烛叶汁染出来的“乌米立夏饭”。

老苏州傅阿姨告诉我们，在她家不管烧咸甜哪一种立夏饭，都少不了一味食材蚕豆。立夏前后，正好是苏州本地蚕豆上市的时节。苏州人吃东西讲究一个时鲜，所以这立夏饭里怎么少的了蚕豆呢。另外，民间还有一种传说法，在古时候蚕豆又称为“倭豆”，古人眼疾普遍，倭豆颜色乌，人们为消除眼疾，以吃倭豆米饭来保佑一年到头眼睛像新鲜倭豆那般乌亮，无病无灾。傅阿姨家吃完立夏饭，大人就会拿来箩筐、大秤，给孩子们秤体重，看比去年重了多少。称完重还会给孩子们挂上五彩丝线编制的网兜，里面放上用红茶或核桃壳煮过的立夏蛋。立夏饭、称人、挂蛋，苏州人的立夏就是这样过的。