淮安申创“世界美食之都” 助力高质量发展

4月19日，淮安市正式启动“世界美食之都”申创工作，来自中国烹饪协会，中国烹饪协会、世界华人餐饮协会、中国烹饪**技艺传承人、***教科文组织中国秘书处、“世界美食之都”创成城市代表以及国内外部分烹饪**、餐饮总监、饮食达人约450人共同见证这动一激人心的时刻。

“世界美食之都”是***教科文组织授予世界各地具有美食特色城市的称号，每两年申报一次。目前，全世界只有18个城市创成。作为川菜代表的成都、粤菜代表的顺德和葡蔡代表的澳门均已顺利通过，作为淮扬菜发源地的淮安，有着无可比拟的优势：

一是有悠久的历史底蕴。与扬州、苏州、杭州并称京杭大运河沿线“四大都市”。经济的繁荣推动文化的发展，淮扬菜既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色，又融合了北方菜的咸、色、浓特点，形成了因材施艺、味合南北、四方皆宜的风味，有“盱眙小龙虾”，有平桥豆腐，还有深受大众喜爱的“淮安软脰”“洪泽湖大闸蟹”“活鱼锅贴”等淮扬菜名点1300余种，是名副其实的“美食之乡”。 1949年开国大典*次盛宴、1999年国庆50周年国宴、2014年国庆65周年国宴，都是以淮扬菜为主。蒲菜水饺、软兜长鱼等**菜肴被《舌尖上的中国》、《味道中国》等反复热播。“东南**佳味，**之至美”的美誉实至名归。

二是有雄厚的产业基础。淮安地处中国南北地理分割线、南北气候过渡带和南北文化融合区，拥有456万亩水域，700万亩耕地、340万亩林地，是全国重要的商品粮基地和农副产品深加工基地，是华东地区*大的中弱筋小麦生产基地和生猪产业强市，是江苏省*大的设施蔬菜生产基地、淡水鱼加工基地，自然条件优越，食材资源丰富，资源禀赋突出。近年来，淮安发挥比较优势，注重特色发展，将食品产业作为全市“4+2”支柱产业进行重点培育，目前拥有以“淮安茶馓”“淮安红椒”为代表地理标志证明商标120件，居全国设区市**;汇聚了今世缘酒业、旺旺食品等产值超亿元的企业176户，食品产业于2016年突破千亿元大关。烟、酒、肉制品、休闲食品、粮油食品在全省乃至全国都具有重要位置。其中，“盱眙龙虾”品牌价值达169亿元，雄踞全国淡水产品品牌价值榜榜*。