第十三届吉林市开江鱼美食节今日启幕

“第十三届吉林市开江鱼美食节”正式启幕。开幕式再现了满族*具特色的捕鱼醒网表演，现场烹调制作的开江鲜鱼和琳琅满目的地方特色产品也吸引了众多游客。

在吉林市松花湖坝东广场，充满浓郁满族风情的捕鱼醒网表演拉开了第十三届吉林市开江鱼美食节开幕式的序幕。吉林市满族联谊会副会长秦文身着满族传统服饰，带领众人祭江、醒网，再现了古代渔民在松花江春季开江后向松花江祈福感恩的场景、以及渔民捕捞开江鱼前的喜悦之情。

春季冰面开了以后，打鱼之前我们都要搞祭祀，这个祭祀通过几个程序：一个是献牲，把我们的供品摆上。二一个通过我们敬香、敬酒、念祭辞祭祀我们松花江;第二个就是醒网，意思就是什么呢，网歇了一冬了，现在开江了，通过这个仪式让网醒一醒，我们要打鱼了;*后给我们的渔民喝壮行酒，开春的时候天气比较寒冷，抵御风寒，喝点壮行酒以后多打鱼、打大鱼、打好鱼。

美食节必不可少的便是松花湖特产的开江鲜鱼。在“铁锅炖江鱼”特色鱼餐的展示现场，当天早晨三四点钟起网打捞的鲜鱼经过大厨的烹饪后色香味俱全，扑鼻的鲜香让人垂涎三尺。厨师孟召亮：“松花湖“三花五罗十八子”都可以做，选择比较多的就是鲤鱼和胖头。讲究还很多：柴*是用我们山上*好的这个柞木，水用我们深水井的做的鱼效果是*好的，调料就是松花湖畔有把蒿、再加上本地有一些东西。”

美食节开幕式上，地方特色旅游商品暨松花湖野生鱼资源及山野菜展示展卖活动也红红**的开展起来。吉林市某度假山庄经理张丽敏25种，各种山野菜基本都有了，展示一下子，看看松花湖咱们山上的这些野菜，让大伙也都见识一下子，让更多人了解吉林市松花湖的特产，让更多人到吉林市来旅游。”

本届开江鱼美食节将持续到6月30号，期间还将举办“三花一岛鲢鱼汤”开江鱼品鉴会、2018吉林松花湖增殖放流活动、“泉水炖湖鱼”品鉴大赛、“登山踏青品鱼”乡村游等系列活动。