天津的风味美食，你究竟吃对了没?

在天津，究竟要吃点什么，才算是见识过了舌尖上的津门味道?

小编现在就**一些天津代表性的**美食，像当地人那样吃喝，才是旅行的意义。

天津包子

“千万别去狗不理”

真正融入天津人生活的，还是那些用料实在、价格亲民的包子铺。张记、老永胜、四平、姜记等味道都不错，很多人都是几斤几斤地购买。

这些包子的卖相并不讲究，东倒西歪地挤在盘子里，包子上的褶也许不是十八个，但很快你就会被它丰满的内在征服：温热的汤汁、肉馅混合着松软的包子皮，在唇齿间辗转，咬上一口，满嘴都是香气，恨不得一口吞进肚里。

若是用“惊艳”去形容包子的味道，肯定是有些过了。但天津的包子确实是“好吃”，一盘包子再来碗稀饭，这种美味、实惠、人人可以负担的幸福体验，大概就是天津式的惬意了吧。

煎饼果子

“不用绿豆面的都是歪门邪道”

天津人对煎饼果子有着深厚的情结和严苛要求，如果煎饼果子不用绿豆面，加生菜和*腿肠，就会被当做歪门邪道。

在天津，每个居民小区附近都有卖煎饼果子的。不但可以自己带鸡蛋，还可以用鸡蛋排队，自己抽身去其他摊位买个豆浆;也有不嫌麻烦的顾客，在早点铺买了刚刚炸出来的果子(油条)，再带到煎饼摊上来。

这里煎饼只夹两种东西，油条和薄脆，天津人称为果子和果蓖儿。果子吃起来口感绵软，而果蓖儿又酥又脆，咬一口直掉渣。

传统的摊煎饼的面必须是绿豆面，面皮凝固的过程中闻得到一股清香。摊上鸡蛋，再刷面酱、腐乳汁、辣椒油，撒上香葱，那香味就散发出来了;脆脆的果篦儿被折成三折，卷在煎饼皮里面，趁热咬上一口，特别香。再配上一口热热的豆浆，简直不要太舒坦。

顺带说一句，天津的果子种类很丰富。除了棒槌形的油条之外，还有方形的果头儿;果头儿表面敷上一层糖，就变成了甜食，叫糖皮儿;果头儿上开个口，磕入鸡蛋，再放入油锅里炸******子，吃起来外焦里嫩。这些都属于果子家族，但不会夹到煎饼和大饼里，一般配豆浆、云吞或其他稀食一起吃。

锅巴菜和老豆腐

“早上喝点热的，舒坦!”

天津的传统早餐非常丰富。卖早点的铺子到处都是，锅巴菜、老豆腐、菱角汤、豆浆、油条、烧饼……简直要让人患上选择困难症。走进店里，各种食物的热气混合着鼎沸人声，就是这座城市**的开始。

锅巴菜其实有点像是带汤版的煎饼果子。煎饼面皮切成了宽条，浇上卤，再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜叶，拌在一起，越嚼越香，暖胃又饱腹。

老豆腐，其实就是豆腐脑，但天津的做法又跟其他地方有所不同。老豆腐重在制卤，黑木耳、香菇、黄花菜、鸡蛋等熬制的卤子，浇在**的豆腐上，淋上芝麻酱、蒜汁、辣椒油，那味道简直绝了。

还有一种让人觉得眼生的早点汤食“菱角汤”，其实就是馄饨，不过因为是**的所以是用羊肉做的。一口吞下一只柔软的馄饨，香味还未消磨殆尽之时，再“咕噜”一口香浓的汤，**会让你整个人都享受在美味的满足感里。