大寒养生适合吃什么

由于大寒与立春相交接，讲究的人家在饮食上也顺应季节的变化。大寒进补的食物量逐渐减少，可适当添加一些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。下面是几种适宜大寒时节食用的养生食谱。

山药黑芝麻糊

配料：山药15克，黑芝麻150克，粳米60克，鲜牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克。

做法：粳米用清水浸泡1小时，捞出滤干;山药切成小颗粒;黑芝麻洗净后晒干，入锅炒香;粳米、山药、黑芝麻加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆，滤出浆汁。锅中加适量水，放入冰糖，大*煮溶，将浆汁倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊，熟后即成。当点心，每日2次。

功效：滋补肝肾。

糖醋胡萝卜丝

[用料]胡萝卜250克，姜、糖、醋、盐、味精、植物油各适量。

【做法】胡萝卜洗净切丝;生姜切丝备用。炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝，蝙炒出香味倒人胡萝卜丝，蝙炒2分钟后放醋、糖，继续蝙炒至八成熟，加人盐，至菜熟后，人味精调味，盛盘即可食用。

【功效】下气补中，利胸隔，调肠胃，安五脏。

芪杞炖子鸡

[用料]童子鸡1只，黄芪30克，枸杞子30克，白术10克，调料适量。

【做法]将童子鸡洗净，切为小块，加人诸补益**和葱、姜、蒜、盐、酒等调料，用文*慢炖1小时，食肉喝汤。

【功效】有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。

当归生姜羊肉汤

【用料】当归30克，生姜30克，羊肉500克。

【做法】当归、生姜清水洗净顺切大片备用;羊肉剔去筋膜，洗净切块，人沸水锅内悼去血水，捞出晾凉备用。沙锅内放入适量清水，将羊肉下人锅内，再下当归和姜片，在大*上烧沸后，撇去浮沫，改用小*炖1.5小时至羊肉熟烂为止;取出当归、姜片喝汤食肉。

[功效]温中，补血，散寒。