天津绿豆焖子多少钱一碗?哪里有卖?

2017-10-23来源 : 互联网

吃焖子是天津每逢二月二的习俗。以极细的绿豆淀粉为原料,成型的焖子切成大块儿。煎熟的焖子柔韧嫩滑,口感**。两面焦黄酥脆,然后配上麻酱、蒜汁儿,或者再撒上少许辣油,香辣可口,回味无穷。

要说吃焖子可是天津每逢二月二的习俗,焖子切成扁块儿,天津绿豆焖子多少*一碗?哪里有卖?排在一起像龙鳞,所以煎焖子俗称煎龙鳞。作为节令小吃,平常的日子里鲜少有人在意。

可今儿要说到的这家小吃店,几年如一日地只卖焖子,还被众吃货誉为“小海地儿神一样的存在”。

「付记绿豆焖子」开在小海地人人乐超市旁边的美食街内。这家店是夫妻两个人经营,从原先的小棚子到如今现在固定的门脸儿,已有五年多。

来这里,你无需等到过节,就可以吃到现成的焖子,并且他家的焖子还是自制的,比市场卖的更柔韧、更好吃。每**午16点出摊,用掉几桶焖子、几桶酱料,到天黑还大排长龙,那可是常有的事儿。天津绿豆焖子多少*一碗?哪里有卖?

绿豆焖子

(大碗14元丨中碗11元丨小碗7元)

以极细的绿豆淀粉为原料,成型的焖子切成大块儿。煎焖子的过程中,*候和用油,都非常重要,焖子的卖相、口感和味道都取决于此。

平底锅坐在烧煤的炉子上,先放焖子再倒油。*候要刚好够炒透焖子,不能赶工,必须小*慢煎。用油也十分讲究,用油少了就会糊锅,多了则会使焖子过于油腻、绵软。待底面稍微成熟,一边用铲子翻炒,一边将块头较大的焖子切碎。

等煎至整块儿焖子都油光透亮时,换到另一口锅中继续煎炒。等闻到焖子的香气,两面结上金灿灿的嘎巴,即可出锅。

标签: 天津绿豆焖子

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