说起麻辣豆腐,那做法也多了去了,不同的材料,不同的灶具锅勺,都会做出不同的麻辣豆腐味!因为豆腐还分南豆腐、北豆腐等等。但是只要自己家人喜欢,吃的舒坦就行呗。
*省事的就是直接买袋装的‘麻婆豆腐’调料,和豆腐一起炖。豆腐和红红的辣椒油红白相间的看着特别让人开胃。今天做道加了海米的麻辣豆腐!
麻辣豆腐原料:老豆腐、海米、郫县豆瓣麻辣豆腐配料:花椒、葱、姜、糖、料酒麻辣豆腐做法:
将海米泡发洗净,豆腐切成小方块;油热放入花椒小*炒香后捞出;爆香葱、姜;加入郫县豆瓣小*炒香,翻炒快一些免得粘锅;放入海米翻炒一会;加入清水煮开,然后放进豆腐、白糖、料酒大*煮开,小*炖至收汁。
叮嘱:这道菜*主要的味道来自于‘郫县豆瓣’,所以买时要慧眼识真若不喜欢老豆腐的味,也可以将豆腐用水煮煮在用,或者买嫩豆腐也行。