火锅店更具有独特的经营模式

*锅店经营技巧能掌握的人很少，大家都在想如何能更具有吸引力?如何能更具有竞争力?如何能达到标准化、规范化、统一化、规模化的经营理念?除了在于您所经营品种的特色外，还要更具有*特的经营模式与经营理念。

从几个方面和大家探讨探讨。 餐馆夏季生意不怎么好，这*先要分析一下餐馆的定位。定位为*锅店，也可以定位为经营羊肉类特色系列菜肴的餐馆，或定位为特色*锅店、大众*锅店，或单纯就是一家餐馆。就此看来，应该把特色产品经营透才是关键。想继续经营这个特色产品并在夏季吸引顾客，就必须主动积极地去做一些消费引导，比如通过一些中医理论来说明什么体质的人在夏季吃*锅或者什么肉类更有好处。

*锅店经营技巧服务对象分析：(1)、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与**白领阶层、公务职员，他们的消费习惯和消费档次是不同的;(2)、消费者的年龄特征：如老年人喜爱平淡型，年青人偏好味重味厚型等等;(3)、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于*锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别;(4)、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于*锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。当然，因为*锅的相互渗透渗出性、交杂性，良多*锅已经被改良、立异，适合大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。

*锅店经营技巧：如何开好*锅店，*锅店经营技巧现在很受青年人的青睐，开一家*锅店，是众多创业者的一个选择，但是市场经济，是优胜劣汰，尤其是饭店，也是开的比较多的。那么开*锅店，怎么学会*锅店经营技巧，能不能开好呢。不同地区的消费者，有不同的消费习惯。各种行业也有不同的消费人群，抓住*锅店的消费人群和潜在人群就是第一目的。根据消费观念的情况可采取不同的消费引导。