日式小火锅的做法

[原料/调料]大白菜心6个豆腐2小块牛肉片6两白制鱼板半杯乌龙面或拉面半杯豌豆婴少许鲜香菇1朵

1.汤底：糖2大匙柴鱼半杯干海带泡软)半杯水5杯2.沾料：淡色酱油1大匙蛋1个葱花1大匙[制作流程](1)先将调味料熬煮成杯水的份量后过滤备用。

(2)小铁锅放入汤底材料加热(标准方法是用木炭加热，而市面上用不锈钢平底锅及电池炉加热煮日式小火锅是来台简化法)。

(3)吃火锅的顺序可先将大白菜放入，甜不辣类鱼浆制品随兴放入即可，牛肉可慢慢烫，用筷子将一片牛肉放入热汤中至两面变白立即起锅沾料食用，切记不要将牛肉(或任何肉品)放入锅内煮食过久，肉片会太老不好吃。