冰淇淋怎么做的 自制冰淇淋方法

冰淇淋是现在很多人喜欢吃的一种**诱惑力的美味冷冻奶制品，各种口味的冰淇淋吸引了很多消费者。冰淇淋不仅在夏天可以吃，冬天也是可以吃的。冰淇淋是一种含有**蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。

如果您想自制冰淇淋的话，可以跟随小编看看以下冰淇淋的做法，潜心教会你做各种冰淇淋。

准备材料

蛋清4个，1包纯奶，1包酸奶，2两白糖，水果适量(自己喜欢的，水果汁不要太多的那种)

做法

1、把白糖和蛋清放在一起，用打蛋器打发，打成奶油状就可以了。也可以用筷子，拿一把，用皮筋捆起来。

2、水果一半和酸奶加在一起，用榨汁机榨一分钟，一半切丁，备用。

3、将牛奶倒入锅中，煮至微开将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的奶油状蛋清中，边倒边搅拌。

4、加入榨好的酸奶(因为酸奶比较稠，加入好果汁也不会太稀，而且也可以节省时间)

5、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关*，倒入容器中晾凉，把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。隔一小时搅拌一下。快成型时加入水果丁。

6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了，用勺挖出球形状。

小诀窍

拿出冰箱要尽快吃，很容易化的，因为自制的没有加凝固剂。

巧克力冰淇淋的做法：

材料

蛋黄3个 水110ml 淡奶油300ml 白砂糖80g 巧克力酱250ml 保鲜盒1个

做法

1.把10g的糖加入到蛋黄里，搅拌

2.其余的糖加入水中煮至90℃左右

3.把糖水加入到蛋黄液中，煮沸

4.加入巧克力酱搅匀

5.淡奶油隔冰水打发

6.把打发好的淡奶油加入蛋黄液里，搅匀

7.装入保鲜盒冷冻，每半小时拿出来搅拌，重复8次左右

小诀窍

个人喜好：爱巧克力的亲们~在吃得时候淋一点巧克力酱味道会更好。

学会了这两种冰淇淋的做法就可以自己变通作出很多种口味的冰淇淋了，足不出户享受动手制作的快乐。