酷夏当道教你熬煮糖水时的小窍门

酷暑来临，全国各地陆续呈现“烧烤”模式，炎热的天气在影响了人们的胃口之余，还使得人们烦躁难安。这时候，明知“热乎乎”的汤水能够滋补养生，也宁愿选择“凉冰冰”但是没有益处的汽水可乐等。那么换做冰镇糖水也许是更好地选择吧?下面就**几款降温糖水，帮助大家度过炎炎夏日吧!

特别**：银耳雪梨糖水。

食材：银耳(1两)，雪梨(1个)，红枣(15粒)，冰糖(8汤匙)。

步骤/方法：①银耳用清水浸泡1小时，等它泡发开后，剪去蒂部，以滚水焯一下捞出沥干水，再撕成小块。②红枣洗净，剪成两半去掉核。③雪梨洗净削皮，切成块状。④烧开半锅水，倒入红枣、银耳和雪梨块，加盖中*煮20分钟。⑤倒入8汤匙白糖拌匀，熄*静至30分钟。⑥放入冰箱冷藏1小时，便可取出食用。

注意事项：①熬煮糖水时，不时用勺子搅拌锅中之物，让其受热均匀，避免粘锅。②红枣性暖，有养血补血的功效，带核的红枣比较热气，建议去掉核才下锅煮。③浸泡银耳不宜用热水，*好用清水泡发，防止营养流失。选购银耳，*好挑淡黄色的银耳为佳，颜色白皙的银耳，可能是经过硫磺熏蒸的。④银耳又名雪耳，它含有天然特性胶质，长期服用可以润肤，并祛除脸部的黄褐斑、雀斑，它还有润肺滋阴、养胃生津、清热活血和补脑强心的功效。⑤夏季是红眼病流行的季节，加上高温易中暑，常饮此糖水，既可解暑明目，又对声沙口干有**。

接下来**一下小技巧，使得平日常煮的几种糖水更添风味吧!

如何煮绿豆沙?

方法很简单，在用高压锅煮绿豆糖水时，放入几片山楂片同煮，10分钟左右绿豆便会变得沙沙的，老人、小孩*喜欢吃。将煮好的绿豆糖水放入搅拌器里，也能搅拌成可口的绿豆沙，放入冰箱冷冻后饮用，十分消暑解渴。

如何煮西米才好吃?

由于西米颗粒较小，烹调时容易粘成一团，所以烹煮有三诀窍，就是“先煮、后焖、再冲凉”。要在水煮开后再放入西米，边放边搅拌，盖上锅盖焖10分钟，然后把西米取出用凉水冲洗一遍。再放入锅内煮10-15分钟，在煮有过程中要不停地搅拌，直至西米呈现透明状。*后，将西米倒入盆中，放入装有冰水的大盆中冰镇，以免西米黏在一起。等到要喝糖水时再加糖水煮开。要注意不可过早加入糖水，否则，西米容易发胀变烂，从而影响口感。煮好后要立即食用，才不会错失美味良机。若想节省时间，可将煮好的西米沥干，放入冰箱，待要食用时，用冷开水冲散，再加入糖水搅拌混合即可。

如何煮莲子才会好吃?

莲子不用泡水，烹调方法是将水煮开后，放入莲子煮10-15分钟。如何判断莲子煮熟煮透了呢?可以取出一颗莲子，用手指压一下，如果一压即碎，表示已煮熟可捞起。然后，把煮过莲子的水倒掉，放入砂糖加少量煮开即可。

有了这降温糖水，你的夏日应该能够成为“清凉一夏”了。