烧烤，美食界的C位

“走走走，撸串儿去。”一到下班的点，办公室的小伙伴们就成群结队的前往了烧烤摊。夏天一到，大街上好不热闹，白天的烈日骄阳一过，人们的夜生活更加丰富起来。

今年夏天又赶上四年一届的世界杯，烧烤摊早就座无虚席，大家喝着啤酒，吹着凉风，吃着烧烤，统一用一个字来形容，就是“爽”。

“没了烟*气，人生就是一场孤*的旅程。”这句话形容烧烤是不是再合适不过，如此有水平的话不是口袋猫说的，它出自今天要介绍给大家的纪录片。

爱食物的人也爱极了生活，中国人一直对烹饪食物有*特的看法和见解。和**大厨在五**餐厅做出的美味不同，烤串儿更贴近日常生活。

大街小巷，支起烤架铺上炭*，摆上几张桌子，串儿*上烤着，扇子扇出香味儿，过路行人难免不驻足几分，坐下来吃几串儿。如果美食界举办一场选秀，pick烧烤，C位出道，我想没人有意见吧。

昭通的牛肉小串讲究的就是一个精细。食材选择的是3岁左右的小牛，年龄大了肉质就老了，像这样一口一串儿的牛肉串儿，穿法很费时间，如此精细的工作，一人每天至少要重复一万两千次。

烤串儿过程中也很有讲究，需要不停翻转，保持肉的精致，食客才能品尝到牛肉的鲜嫩口感。嘴上说着要少吃，一不留神还是几十串儿下了肚。

摆上几块大长砖，煤炭往下这么一铺，大肉串儿就这么依次排开。不用繁杂的腌制，也不需要太多的调味品，只要撒上一把盐，这肉串儿就齐活了。咬上一口，嘴里满满的肉味儿，一个字：香。

如果说**集无肉不欢是合格的下饭菜，第二集比夜更黑那真的是挑战你的心理底线。直接上图怕各位引起不适，简单列举一下同属肉串儿队伍的小奇葩们，在黑暗烧烤这一部分，南北方可谓是达到了**的一致。

东北的烤蚕蛹，烤蛾子，口袋猫看一眼已经稍感不适，直到看到广西的烤眼珠子，口袋猫**崩溃。相比起来，四川的烤脑花已经是第二集很“正常”的食物了。