哪些白葡萄可以制作成葡萄酒？

葡萄的采摘日期是根据葡萄籽粒的成熟度来决定的。哪些白葡萄可以制作成葡萄酒？葡萄的酸度随着成熟减少，而保持它的糖份和鞣酸的增加。适当的酸度和酒精度的平衡体现了葡萄酒的特性。

白葡萄品种

1.雷司令(Riesling)

雷司令也称薏丝琳，原产德国，1892年从欧洲引入我国，山东烟台和胶东地区栽培较多。该品种适应性强，较易栽培，但抗病性较差。酿制酒为浅禾黄色，香气浓郁，酒质纯净。主要用于酿造干白、甜白葡萄酒及香槟酒。

2.白羽(Rkatsiteli)

白羽又名尔卡齐杰里、白翼、苏58号。欧亚种。原产格鲁吉亚，是当地*古老的品种之一。1956年引入中国。在河北、山东、陕西、北京及黄河故道地区有大面积栽培。

3.贵人香(Italian Riesling)贵人香别名意斯林、意大利里斯林，欧亚种。原产意大利。1982 年引入中国。在山东、河北、陕西及天津、北京和黄河故道地区有较多栽培。

4.李将军(Pinot Blanc)

李将军别名白比诺，属欧亚种，原产法国。酿制酒为浅黄色，清香爽口，回味绵延，具典型性。该品种为黑品乐的变种，适宜酿造干白葡萄酒与香槟酒。

5.霞多丽(Chardonnay)

别名查当尼、莎当妮、夏多内。原产自勃艮第，是目前全世界*受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。霞多丽是各白酒*适合橡木桶培养的品种，其酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。

6.长相思(Sauvignon Blanc)

别名白苏维翁、苏维浓、缩维浓。白苏维翁是一种颇受欢迎的白色酿酒葡萄。熟透时采摘，酿造的葡萄酒具有柠檬、青苹果或药草的香气，有时带有胡椒的气味。

7.白诗南(Chenin Blanc)

别名百诗难、白谢宁。这种上等葡萄*早在法国的卢瓦尔谷地广泛栽种，在美国加里福尼亚、澳大利亚、南非和南美栽培得都很普遍。品质*好的白谢宁酸度高、质地圆润，非同寻常，经陈酿色泽呈深深的金黄色。

8.塞米雍(Semillon)

又称瑟美戎、赛美蓉。原产自法国波尔多区，但以智利种植面积*广，法国居次，主要种植于波尔多区。适合温和型气候，产量大，所产葡萄粒小，糖份高，容易氧化。

9.灰皮诺(Pinot Gris)

又称灰比诺、灰品诺。原产自法国阿尔萨斯产区，哪些白葡萄可以制作成葡萄酒？除原产地外，也种植于意大利北部(称为Pinot Grigio)和德国(称为Rulander)。其葡萄颜色常呈粉红或淡红，所产葡萄酒酒精浓度较高。所含萃取物质相当高，酸味偏低，有时具香料味。