【天津茶汤家常做法】天津茶汤怎么做好吃

南方很少人知道天津除了三绝：狗不理包子、【天津茶汤家常做法】天津茶汤怎么做好吃。耳朵眼炸糕、和十八街麻花外，还有一美味小吃那就是“天津茶汤”了。

茶汤是一种甜饮食，和藕粉相类，原料也是糜子面。用开水冲食。但它有一套冲制的技巧，非熟手不可。

天津茶汤起源于明朝末年，因用水冲熟，如沏茶一般(并不是用茶叶)，故名茶汤，天津茶汤特点为色泽粉红、质地细腻、香甜润口。

时至今日，茶汤在天津鼓楼、古文化街、南市食品街等处，常能见到用奇特的龙嘴大铜壶冲茶汤卖的情景，这是颇具民俗特色、十分引人注目的场面。

看过《四世同堂》电视剧的观众，都会记得齐老太爷到地摊上买兔儿爷的场面，其中有一镜头，就是卖茶汤的在吆喝。一把大茶汤壶冒着热气，大铜壶金光锃亮，壶身铸有游龙，壶嘴是一个**的造型，**上面系着两朵丝绒花球，显示它的古雅。

茶汤制作类似冲泡西湖藕粉，所谓茶汤，并不用茶叶。在古文街里就能看到。先从特大古式雕龙铜茶壶嘴里倒出少许开水到茶碗里，用一根浸在凉开水里的竹片迅速搅动使水冷却，然后加入适量糜子粉和白糖。

一边搅拌，一边从铜壶里冲入滚水搅成糊状，*后散入芝麻粉、【天津茶汤家常做法】天津茶汤怎么做好吃。瓜子仁、花生仁和各式果脯，用水匙搅拌均匀，一碗色泽诱人、香味扑鼻的茶汤就呈现在面前。

尝一下，甜香软糯，齿颊留香。在古文化街、南市食品街等美食街都能吃到。