做法_【图解】津味锅巴菜怎么做如何做好吃_津味锅巴菜家常做法

津味锅巴菜，你吃过么?津味锅巴菜是天津传统食品，做法_【图解】津味锅巴菜怎么做如何做好吃_津味锅巴菜家常做法。从小吃到大，楞没吃腻。津味锅巴菜(俗称嘎巴菜)是天津*有的地方传统风味小吃，喜欢的朋友可以自己做着吃哦!

一碗锅巴菜由三部分组成：

一是锅巴:用绿豆面摊成薄薄的锅巴，回刀切成块，一般切成菱形块。

二是卤:素油，加木耳、黄花菜、香菇,勾水淀粉熬制而成。

三是小料:腐乳、芝麻酱、香菜是必不可少的，没有这三样，就品不到锅巴菜的味道。还可以配上辣椒油。一般锅巴铺都在餐桌上备有辣椒油，供食客各取所需。

嘎巴菜色、形美观，多味混合，清香扑鼻、素淡爽口。“嘎巴”香嫩有咬劲，卤子透亮而觉鲜。加上绿豆性甘凉，能清热，解暑，利水、解毒，因此，每逢夏季，备受欢迎。

天津*有“名气”的嘎巴菜，当属西北角的“大福来”。做法_【图解】津味锅巴菜怎么做如何做好吃_津味锅巴菜家常做法。说起“大福来”嘎巴菜，不能免俗地也有编造出来的附会传说。

色、形美观，多味混合，清香扑鼻、素淡爽口。“嘎巴”香嫩有咬劲，卤子透亮而觉鲜。加上绿豆性甘凉，能清热，解暑，利水、解毒，因此，每逢夏季，备受欢迎。