到了一个地方,总要尝尝当地特有的小吃。无论味道如何,【耳朵眼炸糕家常做法】耳朵眼炸糕怎么做好吃。它们都承载了天津人的童年回忆,是名副其实的天津代名词。
耳朵眼炸糕为天津三绝食品之一,始创于清朝光绪年间(1900年),旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。
耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间,由**刘万春创制,炸糕选料精、制作细,物美价廉,赢得“炸糕刘”的绰号。附近的富户、百姓过生日、办喜宴,借“糕”字谐音,取步步高之吉利,都购买他的炸糕,生意越做越兴隆。
耳朵眼炸糕是天津三绝食品之一,起源于晚清光绪年间(1900年),因**代炸糕店紧靠着一条只有1米多宽的狭长胡同——耳朵眼胡同,故而得名。
糯米、砂糖用香油炸制而成的炸糕,一身金黄,外脆内软,适合喜欢甜口的食客。不过吃多了胃口会胀也会返酸,不宜多吃。
1.称取200克**糯米粉,加入2小勺酵母;
2.少量多次的加入清水,将糯米面团和至成柔软的面团状;
3.盖保鲜膜,室温下发酵半小时左右;
4.把发酵好的糯米面团,依次揪成份量一致的剂子;
5.两手搓圆后,按成圆饼状;
6.将豆沙馅放置在圆饼**,将四周的面饼提起;
7.包成一个饭团状,用掌心轻轻按成炸糕状即可;
8.在做热的炒锅中倒入足够的食用油,待食用油5成热时;
9.将炸糕放入油中,小*慢炸至两面成型有一层硬壳后捞出沥干油份;
10.再起一锅,倒入香油,烧至8成热时,将之前处理好的炸糕放入锅中;
11.快速的翻几下,【耳朵眼炸糕家常做法】耳朵眼炸糕怎么做好吃。炸到两面微微发金黄即可捞出。