开火锅店之前需要准备什么？开火锅店赚钱么？

开*锅店之前需要准备什么？开*锅店**么？回收并不是指回收客人吃过的“口水油”，而是指客人没有动过筷子的菜品，这主要是蔬菜类，因为肉类上桌后，色泽和品质均会降低，不能再利用。

不要小瞧蔬菜这一部分利润，冬季蔬菜价格比较高，以油麦菜为例，冬天达到5.5元/斤，卖3元一份(大约150克左右)。收会后，去掉烂叶子，约有10%的损耗率，洗净即可出菜。这一部分一个月大约能达到5%到10%的纯利润。

以1200平米的店面为例

1200平米*锅店,大厅及包厢座位以550个计算,日平均上座率120%，人均消费40元，则日营业额：40X550X120%=26400元，月营业额：26400X30天=792000元。

成本一：材料成本(35%—45%)=792000元X 45% = 356400元。开*锅店之前需要准备什么？开*锅店**么？

成本二：人员工资按70000元计算;

成本三：房租杂费 60000元每月;

成本四：营销费用40000元每月

成本四：水电气税收20000元每月

月纯利：792000—356400(材料)—70000(工资)—60000(房租)— 40000(营销费用)—20000(水电气税)= 245600元

年纯利：245600元X 12 = 2947200元

开*锅店之前需要准备什么？开*锅店**么？*锅餐饮以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色深受大众群体喜爱，加之取材多样、丰俭由人的特点，可适应各类消费者的不同需求，有广泛的消费群体。