川菜酸辣青蕨菜怎么做好吃呢?

2016-10-19来源 : 互联网

川菜酸辣青蕨菜怎么做好吃呢?此青蕨菜产于西昌边沿的高山上,颜色黄绿,口感较脆,而且不像红蕨菜那种滑滑的感觉,更清爽,此菜品鲜香脆滑,酸香爽口。

原材料

主料:青蕨菜200克,红小米椒20克。

辅料:红小米椒200克,洋葱200克,香芹100克,香葱100克,陈醋1瓶,辣鲜露2瓶,盐15克,味精25克,鸡精25克,白糖15克,香油50克,葱油25克。

制作步骤

1、锅烧沸水10千克,投入所有辅料转小*熬约10分钟,滤去料渣即成汤料。

2、青蕨菜撕成粗丝状,入沸水锅中汆一下,出锅过凉,装碗,将红小米椒切成圈状调入兑好的汤料,淋于菜上即成。

标签: 川菜

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