川菜干煸薄荷叶牛仔骨怎么做才好吃?

川菜干煸薄荷叶牛仔骨怎么做才好吃?薄荷叶、牛仔骨是上海经常见到的原料，但是干煸却是川菜的做法，这道菜将这两种大众型原料用川菜的方法干煸，口味和搭配都让客人称绝!

原材料

主料：牛仔骨350克，芹菜50克，姜丝10克，干薄荷叶150克，干辣椒50克，鸡蛋1个。

调料：红油5克，白糖2克，味精4克，老抽1克，黑胡椒粒10克，盐4克，生粉10克。

制法步骤

1、牛仔骨切1厘米宽3厘米长的条状，放入盐、味精、黑胡椒5克腌渍10分钟用蛋清、生粉上浆，入五成热油中*滑至五六成熟备用。

2、芹菜切成3厘 米长段，干薄荷叶用温水泡透后沥干水分入六成热油中小*炸1.5分钟至酥。

3、锅留底油放入芹菜、姜丝、干辣椒煸香，放入牛仔骨调味撒入黑椒粒5克、白 糖、红油、味精、老抽干煸至熟，再撒入薄荷叶翻匀即可。

味型：黑椒、薄荷味浓。