鲜美嫩滑白汁银鱼的制作方法

白汁银鱼是一道传统的汉族名菜，属于天津菜。银鱼去眼洗净搌干，粘均面粉。菱角粉用牛奶勾芡。银鱼放入6成热油中氽10秒取出。油锅放大*上，撒入葱末，加一点绍兴米酒和鸡清汤，下银鱼及调料，煮沸后 小*煨10分钟。加牛奶菱角勾芡，大翻入盘即成。

原料：鲜银鱼250克、葱末2克 、姜汁5克 、面粉25克 、菱角粉15 克、牛奶30克 、鸡清汤150克

白汁银鱼的制作方法：

1、银鱼去眼洗净搌干，粘均面粉。

2、菱角粉用牛奶勾芡。

3、银鱼放入6成热油中汆10秒取出。

4、油锅放大*上，撒入葱末，加一点绍兴米酒和鸡清汤，下银鱼及调料，煮沸后小*煨10分钟。

5、加牛奶菱角勾芡，大翻入盘即成。