美食 你可知，小满就要吃点“苦”

由市旅游发展委员会和市旅**业发展协会联合主办的“四季威海 康养福地”健康餐饮品质提升行动之“每周一道养生菜”已经开栏3个多月，各式养生佳肴随季节、节气变化，为广大食客们带来丰富多彩的美食盛宴。

5月2*****小满”节气，也是夏季的第二个节气。小满过后，天气逐渐炎热起来，雨水开始增多，预示着闷热、潮湿的夏季即将来临。而人们身体里的阳气容易受损，体内的湿气会增加。

我们不仅要做好“防热防湿”的准备工作， 饮食上也要注意健脾祛湿，脾胃功能好， 就能把多余的湿气运化出去。 那么如何通过食疗， 真正做到清热解毒、健脾祛湿呢? 威海市东山宾馆推出的

威海优越的地理环境，造就了它丰厚的海洋物产，海鲜种类繁多，备受广大食客们的追捧。牙鲆鱼，是众多海产鱼类中的一种，威海人经常说“无鱼不成席”，也体现了人们对鱼类的喜爱和推崇。

牙鲆鱼，多分布在黄海、渤海海域，生活于水的中下层，有江湖洄游习性，为底栖性冷水性鱼类，幼鱼期摄食甲壳类，成鱼则捕食小鱼、虾等。而威海濒临黄海、渤海海域，夏季居民的餐桌上，经常可见牙鲆鱼的身影。

苦瓜是常见食物，也是“夏季一宝”。 苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。不仅可以清热解*，止渴消暑，还具有养血益气、补肾健脾的效果。天气炎热后，人们多少会有些胃口下降，吃一些苦味的食物就有很好的调理效果。

牙鲆鱼味甘，性平，无毒，能补虚益气。肉质鲜嫩而洁白，味鲜美而丰腴，含油脂量较高，富含丰富的胶质，有补虚益气的功效。但不宜多食，有动气作用。鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素A、铁、钙、磷等营养元素，有滋补健胃、清热解毒的功效。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，具有降低胆固醇的作用。

菊花除具有观赏价值之外，还具有药用、饮用和食用等经济******甘苦，性微寒，具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等作用。花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，是一般蔬果无法比拟的。