振兴传统手工美食 重庆吹响集结号

对于老重庆人而言，陆稿荐卤菜、九园包子、兰香园糖果、华山玉糕点、长寿血豆腐等各种各样的传统手工美食，都是难以忘却的记忆。

然而，随着城市高楼大厦日渐增多、街巷市肆逐渐消失，许多传统手工美食，逐渐淡出了人们的视线。振兴重庆传统手工美食，传承、弘扬传统美食文化，刻不容缓!

近日，市商务委、重庆日报、重庆电视台及九街集团共同启动了“发现重庆手工美食”活动。从9月22日起，重庆日报将推出系列专题报道，陆续把隐藏甚至消失在民间的重庆传统手工美食手艺人及有品质、有温度的美食，重新带回人们的视线。

目前，“发现重庆手工美食”活动组委会已正式启动遴选工作。如果你是一名**的传统美食手工艺人，可向组委会报名。

令她开心的是：九街集团带来了好消息——我市将在南山风景区打造一条传统手工食品特色街。这条街将汇集各种重庆传统手工美食，成为手工美食艺人的创业乐土。应九街集团邀请，段群梅决定等血豆腐店铺拆迁后搬迁到南山风景区去。

重庆美食文化源远流长。许多年前，众多重庆传统手工美食，曾是重庆人引以为傲的东西。如今，许多传统手工美食早已褪去了昔日光环。

以***餐饮为例：上世纪八九十年代，重庆的***餐饮闻名全国。吴抄手、丘二馆炖鸡汤、老川北凉粉、小滨楼担担面、陆稿荐卤菜、九园包子、兰香园糖果、华山玉糕点……都曾是让许多人垂涎三尺的美食。

从上世纪90年代中期开始，重庆的***餐饮却集体衰落。2009年，重庆市饮食行业协会与烹饪协会曾联手进行过调查，结果发现，主城区总共有约70个餐饮***品牌，但存活下来的还不到10个。

近几年来，在**及市场力量推动下，重庆的***餐饮纷纷复出。但据重庆***协会相关负责人介绍，时至今日，除了丘二馆、小滨楼、吴抄手等少数几个***经营规模较大外，主城区大部分***餐饮仍然处于“小打小闹”的状态，没有形成应有的品牌影响力。