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澳門百老匯举行地道文化美食节

2018-05-15 来源: 3158天津分站

广东地道小食之一的猪脚姜,以美味开胃、营养丰富闻名,在澳门饮食传统上占有重要地位,各地食客慕名而至。

70多年以来,杏香园以祖传秘方制作的甜品一直深受澳门当地人欢迎。如今,杏香园早已远近驰名,招牌的鲜椰汁杏仁核桃露香滑滋润,绝对不能错过。

传统煲仔菜讲求原汁原味,以砂锅将食物的美味完全包裹,到掀盖那一刻,香气四溢。李家菜的主理人深得家族炮制顺德菜的厨艺精华,将传统煲仔菜发扬光大,代表菜式包括咖哩牛脷煲及清汤牛腩煲。

2012年被列入澳门非物质文化遗产的牛油糕,原是澳门土生葡萄牙人的传统糕点,拥有超过百年历史。金燕是全澳门仅存仍坚持以祖传秘方古法手工制造牛油糕的店铺。

古代民间小食之一,佑记的龙须糖早已于澳门享负盛名,龙须糖全部为新鲜现制,现场更可观赏师傅制作龙须糖的过程。

始创于1928年的英记,是澳门最老牌的饼家之一。炒米饼得以盛行相传源于千年前,居于岭南地区的冼夫人率军作战保卫家园。她号召百姓捐赠米粮以作军需,于是全民制造炒米饼,炒米饼营养丰富,又美味可口,军队因此旗开得胜。而英记出品的炒米饼,则在全澳门被公认首屈一指。

2007年成立,以保育、传承和推广土生葡菜为目标,把澳门这种独有的美食传统延续下去。多款地道美食如芝士多士及咖喱角等,充分展示葡国与澳门的文化汇集。

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