盘点天津美食之煎饼果子

昨天我盘点了天津的狗不理包子，相信有心的小伙伴已经看到了，今天我们来说说天津的另外一种美食——煎饼果子如果你来天津，没吃过煎饼果子是说不过去的，它是天津的一种传统美食，无论你是去那种装扮得富丽堂皇的**餐厅还是在街边小吃摆摊处，只要你留心总能见到它的身影。

┏传统的煎饼果子是不加面粉的，纯粹地用绿豆和小米(薏米)打成粉，然后再用秘制的老骨头浓汤(有些用老母鸡汤)调好，然后用上好油坊榨出来的菜籽油来炸，想想就觉得香。由于制作煎饼果子的材料是粗粮，炸的面饼讲究一个薄，只有薄才能得到一个酥脆。酥脆的鸡蛋面包撒上葱花，刷上自己喜欢的辣酱或甜面酱、乳腐汁，卷成一卷，一口一口那叫一个香脆。

煎饼果子作为一种平民小吃或早点，在起初的时候打响的招牌还是非同凡响的，比较小舒作为一个非天津人就早已听到煎饼果子的大名了。小舒来到天津的*近几天就迫不及待的跑去尝煎饼果子了，俗话说心急吃不了热豆腐，小编就深有体会。小舒在品尝煎饼果子的时候就尝到了假煎饼果子，为什么说它假呢?其实那也不能算假吧!主要是感觉是面粉做的，而不是用小米和绿豆做的，虽然味道也还马马虎虎，但那称作煎饼果子就显得怪怪的，应该称做“面粉果子才对嘛!”

我去科普了一下煎饼果子，我发现果子又称“果篦儿”，而那个“篦”的解释是**茎圆中空叶大互生掌状**雌花淡黄，雄花淡红的一种油料植物，还可以入药，但具体的功效忘了，我查了篦的图片感觉像是南方的一种植物，但不敢确定，有兴趣的朋友可以自己查一查，会有惊喜呦!