天津特色美食——狗不理包子

“狗不理”始创于1858年，清咸丰年间，河北武清县一农家。四十得子，为求平安取名“狗子”，期望像小狗一样好养活(按照北方习俗，此名饱含着淳朴的挚爱亲情)。狗子十四岁到津学艺，在一家蒸食铺做小伙计。狗子心灵手巧又勤奋好学，练就一手好活，不甘寄人篱下，自己摆起包子摊。它以*次**用水馅儿半发面，蒸出的包子口感柔软、鲜香不腻******色香味形都*具特色，引得十里百里的人都来吃，生意十分兴隆，狗子忙得顾不上跟街坊邻居说话。这样一来，吃包子的街坊邻居都说“狗子卖包子不理人”*****，大家都叫他“狗不理”。

当年，袁世凯在天津编练新军，将“狗不理”包子带入皇宫，敬献慈禧，太后膳毕大悦，曰：“山中走兽云中燕，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此，“狗不理”名声大振。

包子馅以精肉，加姜，酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，******状。其特点是选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。

狗不理目前在天津已拥有品牌酒楼十个，其中四家为狗不理集团直营形象酒楼，包括：狗不理山东路老店、狗不理和平路大酒店、狗不理水上大酒楼和狗不理食品街酒楼。