天津的特色美食，你吃对了吗?

在天津，究竟要吃点什么，才算是见识过了舌尖上的津门味道?小编现在就**一些天津代表性的**美食，像当地人那样吃喝，才是旅行的意义。

天津包子

“千万别去狗不理”

真正融入天津人生活的，还是那些用料实在、价格亲民的包子铺。张记、老永胜、四平、姜记等味道都不错，很多人都是几斤几斤地购买。

这些包子的卖相并不讲究，东倒西歪地挤在盘子里，包子上的褶也许不是十八个，但很快你就会被它丰满的内在征服：温热的汤汁、肉馅混合着松软的包子皮，在唇齿间辗转，咬上一口，满嘴都是香气，恨不得一口吞进肚里。

若是用“惊艳”去形容包子的味道，肯定是有些过了。但天津的包子确实是“好吃”，一盘包子再来碗稀饭，这种美味、实惠、人人可以负担的幸福体验，大概就是天津式的惬意了吧。

煎饼果子

“不用绿豆面的都是歪门邪道”

天津人对煎饼果子有着深厚的情结和严苛要求，如果煎饼果子不用绿豆面，加生菜和*腿肠，就会被当做歪门邪道。

在天津，每个居民小区附近都有卖煎饼果子的。不但可以自己带鸡蛋，还可以用鸡蛋排队，自己抽身去其他摊位买个豆浆;也有不嫌麻烦的顾客，在早点铺买了刚刚炸出来的果子(油条)，再带到煎饼摊上来。

这里煎饼只夹两种东西，油条和薄脆，天津人称为果子和果蓖儿。果子吃起来口感绵软，而果蓖儿又酥又脆，咬一口直掉渣。

传统的摊煎饼的面必须是绿豆面，面皮凝固的过程中闻得到一股清香。摊上鸡蛋，再刷面酱、腐乳汁、辣椒油，撒上香葱，那香味就散发出来了;脆脆的果篦儿被折成三折，卷在煎饼皮里面，趁热咬上一口，特别香。再配上一口热热的豆浆，简直不要太舒坦。

顺带说一句，天津的果子种类很丰富。除了棒槌形的油条之外，还有方形的果头儿;果头儿表面敷上一层糖，就变成了甜食，叫糖皮儿;果头儿上开个口，磕入鸡蛋，再放入油锅里炸******子，吃起来外焦里嫩。这些都属于果子家族，但不会夹到煎饼和大饼里，一般配豆浆、云吞或其他稀食一起吃。

大饼卷一切

“天津的大饼可以卷海河”

烙饼是中国北方人的家常面食，但天津大饼的特色就在于，这里的大饼可以“夹一切”，用天津话说就是“卷嘛吃都行”。

一开始大饼里加的是炒鸡蛋。烙好的饼是多层的，从中间的分层揭开之后，就像是哆啦A梦的口袋。里面可以加上煎鸡蛋、辣咸菜、海带、葱花，再刷上面酱、辣酱、腐乳等调料，轻轻卷起，咬上一口，无尽满足。

后来，早点摊儿提供的馅料越来越丰富，炸卷圈、炒鸡蛋、茶鸡蛋、*腿肠、酱牛肉、炸鸡排、炸藕夹、炸茄子夹、糖馃子……只要是你想吃的，都可以放进饼里。能夹的东西太多，招牌上写不了，摊主干脆就打出牌子“大饼夹一切”，很有种海纳百川的气势。