27岁卖麻辣烫年入3亿 41岁从小龙虾切入10万亿餐饮市场

27岁，他从一个卖麻辣烫的生意，做到北京*大的企业团膳公司，年销售3个多亿。28岁，他迷上赌球，败光家底，公司被前来讨债的人踏破门槛。29岁，他重出江湖，白手起家，创立新辣道，集厨艺、技术、供应链、物流配送为一体，连锁店上百家。41岁，他卸任新辣道总裁，赌上全部家当，创建信良记。这次他只想做好一件事：在新辣道基础上深挖餐饮供应链痛点，把中餐标准化。

一次倾家荡产，两次赌上全部身家，三次归零创业。

这个浪子回头的故事，对于李剑而言，只是赌与不赌而已。

如果说创业是一场豪赌，要干就要干票大的。

1993年，大学一毕业，李剑放弃当副乡长的机会，跑到北京想接着读书然后出国。

初到北京，他看着电线杆上的牛皮癣广告赫然写着：1000元一居室，北京外国语大学，三环路边。他兴奋极了，打电话说我要租一套!

结果电话那头说你先付半年租金，6000元。李剑一听噎住了，1000元一月和1000元一年中间隔了一道他跨不过去的大山。

为了活命，李剑和两人合住在两三百元的地下室，白天工作，晚上出去卖麻辣烫。

做生意是个苦差事，有天晚上他又像往常一样蹲在地上，用扇子生*。因为蹲得太久再一起身时，竟两眼一黑，晕了过去。

那段经历，李剑并不认为苦，他觉得这个赌，老天能看见。「也许我N年后成了李嘉诚，有人问你今天苦不苦?如果你认为苦，很多事情你就走不下去了。」

老天好像看见了，从此生意越做越顺。

一位麻辣烫的回头客说自己公司中午没饭吃，问李剑能不能给他们公司送盒饭?李剑灵光一闪从民族大学食堂倒腾了很多学生卡，再把食堂的饭倒腾出来给写字楼送过去，一份饭能挣8元。

后来他开始复制这种模式，挨家挨户地发小广告，有一回不巧被物业**逮个正着。物业看他带个眼镜，文质彬彬不像坏人，便给他指了条明路：写字楼的地下室正好闲着，你要是愿意的话，给我们做饭。

这么好的生意，不做白不做。李剑雇了两个人炒大锅菜，中午运到办公室，员工每个人拿着一张饭卡，打一个饭画一个勾。一栋楼上千号人，一人一个月交两百元，一共能收20万元，李剑一个月能挣个五六万。

花了五年时间，李剑已经掌管着全北京60多栋写字楼员工的饭碗，一年3个多亿，全北京十多万白领都在他那吃饭。

老天真的看见了吗?源源不断的钞票成了他下注的筹码。